蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的，自古以来便是备受人们青睐的天然营养食品，有时候买回来的蜂蜜放着放着就放忘记了，有些被遗忘的蜂蜜甚至可能放了两三年之久，下面一起来看一看放了三年的蜂蜜还能不能吃吧！
　　一、蜂蜜的保质期一般是多长？
　　蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并经反复酿制成的，因内部渗透压极高且富含溶菌酶等天然抗菌物质而没有严格意义的保质期，在保存得当的前提下甚至能永不变质，但根据相关法规食品在销售时必须要标注保质期，因此蜂蜜的保质期一般都标注成两年或18个月。
　　二、放了三年的蜂蜜会变质吗？
　　放了三年的蜂蜜会不会变质取决于蜂蜜质量和保存方法，其中蜂蜜质量是指必须是完全由蜜蜂采集花蜜并酿制成熟的自然蜜，保存方法则是指蜂蜜要用玻璃容器或陶瓷容器在避光的环境中密封保存，尤其是混入水分后蜂蜜很快便会因微生物大量繁殖而变质。
　　三、放了三年的蜂蜜还能吃吗？
　　放了三年的蜂蜜还能不能吃取决于蜂蜜是否变质，其中蜂蜜仍未变质时完全可继续食用，但若蜂蜜已经变质则不建议再食用，食用变质的蜂蜜对健康没有任何好处，其一是蜂蜜变质后营养价值将大打折扣，其二是蜂蜜变质后产生的有毒物质易引起食物中毒。
　　四、蜂蜜变质后是什么样子的？
　　1、味道变酸：蜂蜜变质后味道会变酸，原因是微生物在代谢蜂蜜中糖类物质时会生成醋酸，从而使蜂蜜有一股浓郁的酵酸味。
　　2、有酒精味：蜂蜜变质后会有酒精味，原因是微生物在代谢蜂蜜中糖类物质时会生成乙醇，从而使蜂蜜有一股浓郁的酒精味。
　　3、质地变稀：蜂蜜变质后质地会变稀，原因是微生物在代谢蜂蜜中糖类物质时会生成水分，从而使蜂蜜的质地变得越来越稀。

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