对于年轻人来说，早餐的时间太少，对于老年人来说，不想把早餐弄的太复杂，所以，大家都会找一些方便的食品来当做早餐，饼干就是大家选择最多的一种，不过，用饼干做早餐是否利于健康呢？
　　不吃早餐，对健康不利很多都市年轻人都已经认识到这点了，但是很多上班族由于时间太紧，苏打饼干、面包等是早餐的主力军，随意吃一口就上班了。那早餐吃饼干好吗？从营养角度讲，酥脆的苏打饼干、面包等干食不宜做早餐，这种于食以谷类居多，缺乏优质蛋白，只能供给短时间的能量。
　　饼干里含有大量糖分。经常食用多糖分饼干会产生饱腹感，消耗多种维生素和矿物质，影响人体对其他富含维生素、蛋白质、膳食纤维和矿物质食品的摄入，造成缺钙、缺钾、维生素缺乏等营养问题。长此以往，会导致发育障碍、肥胖、营养缺乏等疾病。
　　饼干中含有反式脂肪酸。反式脂肪酸影响人体免疫系统，增加血液黏稠度和凝聚力，形成血栓，提高人体血液中低密度胆固醇LDL（也就是坏脂蛋白）的含量，降低高密度胆固醇HDL（也就是好脂蛋白）的含量，增加动脉硬化和型糖尿病的发生概率。所以，在购买食品时，如果包装上的说明中、配料表上有写着起酥油植物奶精植脂末麦淇淋植物奶油氢化植物油等字样，都意味着产品中含有反式脂肪酸，购买时要慎重考虑。
　　高温加工含有致癌物质。高浓度的丙烯酰胺会破坏人体的神经系统，并导致阳痿、瘫痪和各种癌症。1千克饼于中丙烯酰胺的含量为280微克，约为世界卫生组织对饮用水规定标准的300倍。
　　此外，儿童吃甜食过多易造成骨折。营养调查还发现，多吃甜食不利于血液循环，并会减弱免疫系统的防御功能，长期大量食用会使碳水化合物和脂肪代谢紊乱，胰岛素分泌过多、引起人体内分泌失调，进而引发糖尿病、肥胖症、心脑血管疾病、老年性白内障、龋齿、佝偻病、近视等多种慢性疾病。
　　总之，大家在安排早餐的时候，还是要尽量的避免用饼干和面包等食品来充饥，只要我们能坚持每天早晨早起床十几分钟，就能为自己准备出一份营养丰富的早餐，这对保持好的体能，和自身的健康都有很大的益处。
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