秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，为名贵水产品。
　　螃蟹的营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷和维生素A的含量也较高。秋蟹味美营养高，但如果吃得不当可能会带来健康损害。
　　挑选：离水时吐泡的是活蟹
　　当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。
　　所以，买蟹一定要选择活的。挑选时手指轻按蟹眼边的壳面，如蟹眼即动，则够生猛；将手指放于蟹爪间，如蟹爪有力，表示蟹够强健；离开水的蟹吐出泡沫，是活蟹，可放心购买。要分辨雌雄很容易，蟹肚呈三角形的为雄，呈圆形的为雌。
　　但真正的内行看腿就能认出，雌蟹两螯上有灰黑的一团绒毛，但仅有此毛而已，余腿光洁；而公的八只腿上还有排列如刷的细毛。
　　烹饪：
　　清蒸能保持原味烹饪螃蟹之前，必须先用水泡一会，然后用刷子（可以用旧牙刷）把螃蟹的肚、背、足上的泥沙刷掉。家庭食用螃蟹，为了避免八脚脱落、蟹黄流失，最好以清蒸保持原味。
　　大闸蟹在清蒸之前，可以先将大闸蟹烫死，即等水大开时加上姜和黄酒，然后把还绑着绳子的蟹放入锅中烫2分钟。烫蟹是为了去除蟹的土腥味，以及使蟹表面的蛋白质凝固，包住蟹黄以免浪费。
　　注意事项：烫蟹时不宜放入太多蟹，才能保证烫蟹的水温。最后一个步骤就是在蒸笼中蒸蟹，蒸时需要把蟹肚朝上，蟹背朝下。

生活真的不容易有这样一本书，人人都是这本书的作者，它所记载的事情是无穷无尽的，即使子子孙孙以接力的形式都读不完这本书。这本书的名字叫做生活。生活有时会带来不顺，让人感到阵阵失意。作为一……什么的滋味作文字【篇一：画的滋味】作者：肖橦我渴望拥有一间小小的画室，不需要多么亮堂，只需要一束细细的阳光，恰好打在我的画布上，照得满屋满室都是流光溢彩的味道。画家，是最神奇……老人养生记住四个黄金时段一进入老年期，很多人的身体素质都大不如前，所以，学会养生就非常重要。老人养生有四个重要时段，被称为老人养生的黄金时间。那么，在这四个重要的黄金时间段里，如何科学养生、健康养生呢……小心死螃蟹有毒谨防误食秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，为名贵水产品。螃蟹的营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷和维生素A的含量也较……导致女性掉发的个原因做好防辐射工作预防掉发现在不少人都会产生掉头发的现象，无论是男性，仍是女士关于掉头发都是一件非常头疼的事情，那么关于到底是为何要掉头发，会是哪些原因导致的呢？下面和本网一起看看吧。导致女性掉发……儿童在放鞭炮时该如何保护眼睛中国人普遍的过春节最具年味的几件传统习俗你读懂了吗？放鞭炮可是一个很重要的习俗哦！但是还是存在着些许的危险性，例如，孩子在燃放鞭炮是很容易炸伤眼镜。那么，在燃放鞭炮时该如何保护……巴西乌龟咬人要紧吗一位八旬老汉想让邻居家的巴西龟拉小木车，往龟身上拴小车时，被龟死咬住手指，五六分钟后才脱困，手指被咬出一道伤口。类似的案例还有很多，今天小编就介绍一下巴西乌龟咬人要紧吗。……学生崴脚韧带拉伤怎么办韧带是可弯曲，纤维样的致密结缔组织。它附着于骨骼的可活动部分，但是如果运动是用力过猛会造成韧带拉伤，韧带拉伤导致拉伤部位肿胀、疼痛、压痛、皮下瘀斑、活动受限。今天本站跟大家讨论……香精中毒的症状香精主要是从石化产品和煤焦油中提取，香精又分酸、醇、酚、醚、脂等类，由于配方及原料不同其香味也不同，有的有毒，有的没毒，多数对人体健康是没有损坏，当然前提是适量。香精至少由数种……楼梯拐角吊灯如何选择今天我要为大家讲解楼梯拐角吊灯如何选择的相关知识。对于住宅面积比较大的复式住宅来说，想必会有楼梯的设计。楼梯间也是需要灯的，很多人都会选择在楼梯间安装吊灯。大多数人家也许并不想……办公室空气质量不达标怎么办对于上班族来说，办公室的空气不达标，空气不好无疑是非常糟糕的事情，毕竟我们每天在办公室里度过的时间比在家里还长。那么，办公室空气质量不达标怎么办呢？本站来给您支支招。第一……美国旅游签证是什么类型每年6、7月份都会有很多人去美国旅游，但是美国签证办理是非常复杂的，那么大家知道美国旅游签证是什么类型吗？接下来请大家来本站了解详情吧。美国旅游签证是什么类型？小编告诉你……