解酒、醒酒有人用茶，有人用药，其实还有一种水果醒酒效果非常好，那就是柿子。
　　有的老字号的饭店会在客人酒过三巡后贴心地送上一盘柿子甜点，就是因为这个道理。柿子里含有单宁和酶，维生素C比柑橘要高出34倍，这些物质都是醒酒的好帮手。
　　注意事项：
　　柿子性寒，对于胃寒或有胃炎的人来说，多吃柿子不但会加重病情，还会增加胃结石的风险。尤其是在吃海鲜的饭桌上，醒酒更不能用柿子，柿子会和海鲜发生反应引起食物中毒。
　　对于喜欢吃柿子的人，吕主任推荐了两道用柿子制作的美味佳肴，可以考虑喝点柿子黑豆汤，用柿子与黑豆一起煮20分钟后食用，不但滋味好，还能起到清热止咳的功效。
　　用一些菠萝和柿子切碎，拌上核桃仁、葡萄干、蜜枣，加上白糖或蜂蜜，制成酿柿子，绝对是饭桌上的美味小点。除了醒酒，还能起到润肺止咳、补气、养血、生津的多种功效。
　　有的柿子味道甘美，有的却苦涩难咽，除了买柿子的时候碰运气，也得看你自己的二次加工。从前的美食家曾经总结了漤柿子的秘笈，也就是把生硬的涩柿子变成甘美的甜柿子。
　　办法1：用5060的水泡，一天换23次水，大概2天就可以拿出来吃了，这种方法最古老，保证硬变软、涩变甜。
　　办法2：用一些香蕉和苹果，与柿子混装在一个密封的纸箱中，这种方式比较快，而且简便。
　　办法3：在柿子皮上抹点白酒，然后存放起来，这种方法最简单，但效果不是每次都显着。

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