一般市面上的核桃都有坚硬的外壳，核桃仁是去掉那层外壳后的果仁。核桃可以放冰箱保存，这一点小编之前介绍过。那么，剥了壳的核桃可以放冰箱保存吗？可以保存多久呢？
　　核桃仁可以冷冻吗
　　核桃仁属于油性干果，放在冰箱的冷冻或冷藏室里都没有问题。核桃仁可以冷冻保存多久
　　一般的核桃仁的保持期为六个月，核桃鲜果的保持器为15天，核桃干果冷藏保持期为10个月，青皮核桃保持期为一个月。
　　核桃仁怎么保存首先尽量放在通风透气的地方、不要用密封袋装、最好使用布袋、麻袋或其他的透风较好的袋子。其次用透风较好的袋子装是为了防止核桃的干度不够时利用透风较好的袋子有效快速的散发、吸收湿气和水分，从而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、发霉。最后建议核桃还是不要剥开比较好，带壳保存的久点。那么核桃怎么样吃才最营养？生吃！核桃中不饱和脂肪酸及磷脂类在加热后会受到一定的破坏，而这正是核桃的有益成分。这些营养成分对脑发育，增加脑细的活力及益智等方面具有很重要的作用！
　　核桃人的吃法
　　材料：核桃仁250克、白糖100克、麻油数大匙
　　做法
　　1、将核桃仁在适量沸水中浸泡10分钟，用牙签剔去皮膜。
　　2、在小锅中加入白糖和清水12杯，放入核桃仁，用小火煮至水分将收干、糖汁包在核桃仁上即可。
　　3、烧热麻油，油热后倒入裹有糖汁的核桃仁，用小火炒至金黄色，滤去油，盛入盘中，撒上盐拌匀，放凉即可食用。
　　注：服法作为零食或点心经常食用。腹泻便溏者不宜食用。

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