榆钱的营养价值榆钱的功效与作用

　　榆钱是一种我们在马路上常见的榆树的果实，榆树不仅可以观赏，榆钱还是可以食用的。今天5号网小编就要为大家介绍一下，榆钱的营养价值是什么？榆钱的功效与作用有哪些？
　　榆钱的营养价值
　　榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是余钱的谐音，因而就有吃了榆钱可有余钱的说法。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。据测定，每100克榆钱含碳水化合物8。5克，蛋白质3。8克，脂肪1克，膳食纤维1。3克，矿物质3。5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，维生素B1、B2各0。1毫克，烟酸1。4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。
　　榆钱的功效与作用
　　1。健胃：榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健脾和胃，治食欲不振。
　　2。安神：榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。
　　3。杀虫消肿：榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。
　　4。止咳化痰：榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。
　　榆钱的吃法
　　榆钱儿饭
　　1、新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，稍微控控水分。
　　2、把沥去水份的榆钱放入盆中，加适量面粉或玉米面，使每片榆钱上都要沾上面粉即可。
　　3、小半勺盐。拌匀。
　　4、锅内放水烧开，把沾满面粉的榆钱倒在草篦子（笼布也可）上。
　　5、盖上锅盖。大火蒸8分钟就可以了。
　　6、蒜末、盐、醋、酱油、盐、味精、油泼辣椒、香油调匀，吃的时候浇在榆钱饭上即可。
　　榆钱鸡蛋饼
　　1、把榆钱去掉尾部，水里加盐泡十分钟洗净沥干水分，香葱洗净切末，鸡蛋打散；
　　2、把面粉里加鸡蛋、水拌均匀；
　　3、加榆钱、香葱末再拌均匀成面糊，加几滴植物油和盐拌均匀；
　　4、平底锅加热加少许植物油，油热7成，舀一勺面糊，平底锅左右摇晃两圈；
　　5、使面糊均匀地铺在锅里，等面糊定形凝固后晃动平底锅，煎到两面金黄色即可。
　　榆钱的禁忌
　　榆钱又称榆实、榆子、榆仁、榆荚仁、白榆，它既可以食用，也可作药用，虽然是一种较常见的植物，但是它的作用一点也没有贬值。在众多的中草药配方里都能看到它的身影，可见其价值之高。榆钱的食用功效颇多，但是胃溃疡、十二指肠溃疡患者谨慎食用。