荷包红鲤鱼的做法荷包红鲤鱼怎么养殖

　　荷包红鲤鱼是一种杂交鱼种，甚至吃过荷包鲤鱼的人表示其肉质比普通鲤鱼鲜嫩。那么，荷包红鲤鱼的做法有哪些？荷包红鲤鱼怎么养殖？荷包红鲤鱼的做法
　　清蒸荷包红鲤鱼的做法详细步骤
　　1。红鲤鱼去鳞、挖鳃，破腹去内脏，洗净沥干水；
　　2。在鱼身两边剞斜形花刀，盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身，腌渍片刻；
　　3。香菇去蒂，洗净；
　　4。葱姜洗净，葱切段，姜切块（拍松）；
　　5。将腌过的红鲤鱼放进盘中，香菇摆在鱼身上，舀入熟猪油，放上葱段、姜块，上笼用旺火蒸；
　　6。蒸至约15分钟，至鱼眼突出时即熟，取出拣去葱白、姜块即成。
　　清蒸荷包红鲤鱼的做法小贴士
　　制作要诀：
　　1。蒸鱼时，上气后，放入笼内，大火短时；
　　2。选用活荷包红鲤鱼，每条约重500克为宜。
　　食物相克：
　　鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。荷包红鲤鱼怎么养殖
　　婺源是荷包红鲤的故乡，在民间有着许多荷包红鲤的古老传说，这些传说交织在一起，使荷包红鲤带上了几分神秘的色彩。洛鲤之说清代汪绂在《医林篡要探源》一书中写道：洛鲤贵，江汉次之，吴会为下。七十年代初期，荷包红鲤之药用价值，已被世人所关注；一些患子宫虚寒症而不育的妇女，食用荷包红鲤后，怀胎生子；某些风湿关节炎患者食此鱼后得以痊愈。故以为荷包红鲤是洛鲤。国家水产总局东海水产研究所主编的《简明水产词典》中有江西婺源荷包红鲤（洛鲤）。之句。其实，洛鲤并不是鱼类的一个品种，其含义是洛河（水）中的鲤鱼。
　　从生物学角度来讲，生物在自然选择中必定要选择适应其生存的条件，此鱼的体色、体形都不适宜在江、河、湖泊等大水体中生存，因其保色差，游动缓慢，不利于逃避敌害和觅食，只有在人为的小生态环境中才能得以繁衍生息，而婺源的民间流水池塘养鱼至少可以追溯到八百年前的历史，宋代朱熹在公元1176年回婺源扫墓时，到朱徘塘曾作《观书有感》一诗：半亩方塘一鉴开，天光云影共徘徊，问渠哪得清如许？为有源头活水来。朱夫子是在借一口民间流水鱼塘来抒发自己观书之感觉。
　　一、鲤鱼是很重要的食用鱼，营养价值很高。我们先简单介绍鲤鱼的养殖方法
　　1。亲鲤选择与饲养
　　（1）选择标准：体型好，活动力强而无伤，体长与体高之比为3：1，具有典型的品种特征。雌
　　（2）性别鉴定
　　非生殖季节：雌鱼体宽，背高，头小，腹部较大而柔软，胸腹鳍小而圆宽，泄殖腔扁平或稍突出，有辐射折；雄鱼体狭长，头较大，腹部小而硬，胸腹鳍大而尖长，肛门略向内凹，无平行皱折。
　　生殖季节：雌鱼腹柔软呈园囊形，肛门和生殖孔较大，略红而突出；雄鱼腹部较小，鳃盖、胸、腹鳍具有明显的副性征追星，肛门和生殖孔内凹，不红肿，轻压腹部有乳白色精液流出。
　　（3）饲养管理
　　【荷包红鲤鱼养殖技术】
　　饲养：亲鱼培育池塘12亩，水深1。2米左右，避风向阳，注排水方便，每亩放150kg200kg。
　　管理：强化亲鲤培育，可投喂豆饼、蚕蛹、鱼粉等高蛋白饲料。
　　2。催产和孵化
　　（1）催产时机：当水温上升并稳定在16以上便可催产。
　　（2）催产方式
　　自然产卵型因其投资与规模均较小，是一种很普遍的方式。
　　人工催产：多见于鱼种场
　　3。管理：
　　（1）自然孵化：每亩池塘放3050万粒受精卵，应将同一天的卵一齐放入方可保证鱼苗规格整齐。（2）脱粘孵化：关键是调整水流流速，以鱼卵不下沉而悬浮于水中为度。提高孵化率是人工繁殖的关键，影响孵化率的原因主要产卵期天气突变，水质不好，溶氧低，鱼卵被霉菌寄生等，应设法防止其危害。史料
　　据史料记载，明朝万历年间，时任户部右侍郎、总理漕储的婺源人余懋学（死后追封为工部尚书）将荷包红鲤献给明神宗，以示家乡物华天宝。明神宗目睹荷包红鲤雍容华贵之体态，鲜妍吉庆之色彩而龙颜大悦，称之为圣鱼，奉养于故宫御范池中，使之得以长伴君侧。