扇贝属于贝壳类的海产品，比较多见，其中扇贝以清蒸的做法最为常见。蒸扇贝最重要的一点就是时间的掌握。那么，扇贝蒸多久能熟？扇贝蒸多长时间最好吃？扇贝蒸多长时间
　　蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的汉族名菜，属于粤式海鲜蒸菜，主料是蒜蓉、粉丝和扇贝，主要烹饪工艺是蒸，工序较为复杂，用时需1小时左右。扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的贝类，是补钙、补铁的佳品，粉丝选用绿豆粉丝，有清热解毒的功效，适合夏季适用。
　　蒜蓉粉丝扇贝的做法
　　1、扇贝壳撬开，用刷子把壳的两面都刷净，去除扇贝的内脏留下肉，用水冲洗干净，用料酒和少许盐将的贝壳肉腌几分钟。
　　2、准备粉丝尖椒和大蒜。
　　3、粉丝用开水烫软，泡在凉水里。
　　4、把蒜瓣绞成蒜末，尖椒也绞成末，蒜末里加盐搅匀。
　　5、将粉丝放在扇贝壳中绕成圆形，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将蒜茸均匀地抹在扇贝肉上，然后上面点缀上尖椒末，浇上蒸鱼豉油。
　　6、入开水锅大火蒸10分钟就可以了。
　　扇贝的简单做法
　　清蒸扇贝
　　主料：扇贝
　　辅料：油、盐、生抽、姜丝
　　1、扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。
　　2、把姜丝置于扇贝上，上蒸笼蒸等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，不然扇贝肉会缩。大概510分钟就可以出锅。
　　3、同时，锅里入油放入生抽，再加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上，这样更能带出扇贝的鲜。
　　豆豉蒸扇贝
　　材料：
　　蒜泥、老干妈豆豉、扇贝、粉丝、各类调味品等
　　做法：
　　1、冰扇贝解冻洗净，取肉，注意把贝肉里的便便挤干净
　　2、蒜泥，盐、葱姜料酒腌制按个人喜好，时间大概半小时左右
　　3、温水泡软粉丝，注意是泡软不是泡发，然后沥干水
　　4、粉丝垫底，放上贝肉，再堆上蒜泥和豆豉酱（粉丝不要放很满，蒸后会发开的）
　　5、水开后大火保持78分钟差不多了。

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