对你没看错，话梅可以喝排骨一起做，而且很美味哦，那么如果做话梅排骨呢？下面我们来为大家详细介绍下吧！
　　如何做话梅排骨
　　1、肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗
　　2、冷水下锅
　　3、水开后煮2分钟捞出排骨，冲洗干净沥净水份备用4、锅烧热下葱白，姜片，辣椒段煸炒出香味儿
　　5、倒入排骨翻炒至表面起壳略微发黄
　　6、加入八角翻炒均匀
　　7、倒入料酒
　　8、加入糖，老抽和话梅（主要还是根据自己口味增减）翻炒上色后加入清水，水量淹没排骨即可，大火烧开转中小火慢炖40分钟，加入茄汁大火收汁根据口味酌情添加食盐，即可。
　　话梅排骨的做法二
　　食材：排骨500克，话梅10粒，食用油，盐，大料，桂皮，料酒10毫升，生抽10毫升，香葱，生姜，老抽10毫升，醋5毫升，白糖5克，红糖3克。
　　做法：
　　1、排骨切成小块用清水冲洗干净，锅里烧开水，将排骨放入焯水后，再用清水冲洗干净备用。
　　2、汤锅里加入香葱、生姜、大料、料酒和排骨煮30分钟。煮好后，捞出排骨，将汤汁盛出。
　　3、砂锅里倒入油烧热，放入红糖和白砂糖，用小火炒出糖色。
　　4、加入排骨翻炒，直到排骨上色，加入桂皮和大料继续炒香，加入盛出来的汤汁、话梅、生抽、老抽、米醋。
　　5、用大火烧开，转为小火，烧到汤汁半干，加入少量的盐调味，用大火收汁，撒上一把芝麻即可。
　　功效作用介绍
　　做好的话梅排骨，菜品色泽红亮。由于话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软，使得这道菜具有健脾开胃、解腻助食的功效。而排骨散发话梅清香，微甜带酸，引人食欲，好吃不腻，相当的美味可口，大家千万一定不要错过哟。

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