豆丝是湖北地区的豆制特产之一，煮一碗豆丝加上几片腊肉，简直再美味不过。今天5号网小编就要为大家介绍一下，豆丝的营养价值是什么？豆丝的功效与作用有哪些？
　　豆丝的营养价值
　　豆丝的主要原料是绿豆和粳米，制作流程：浸泡、磨浆、烫烤、切丝、晒干。它含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙磷铁、维生素A原（胡萝卜素）、维生素B2、烟酸等营养成分。豆丝是武汉市黄陂区的三大汉族传统小吃之一，也是长江中下游区域的农家传统食品。在黄陂豆丝是必不可少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味。
　　豆丝的功效与作用
　　1。清热解毒：煮豆丝止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
　　2。抗菌抑菌作用：豆丝中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
　　3。具有抗过敏作用：可以抑制荨麻疹等疾病。
　　4。降血脂作用：豆丝中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
　　5。保护肾脏：减少蛋白分解，保护肝肾。
　　豆丝的由来
　　是用大米和绿豆按照一定比例的磨成浆、然后在锅中摊成饼状的特色食物。刚摊出来的热气滕滕的叫做活豆丝；过去为便于储存，当作一年四季的口粮，各家各户都会把摊好的豆丝多切成条状晒干，留待日后煮着吃，这种称之为干豆丝。湖北农村，豆丝多在秋天才开始做，这里面有讲究，一是一年的农活已经忙完，有闲；二是豆丝的主要原料大米、绿豆已经收仓，有料；三做豆丝的主要燃料稻草等已经干燥可燃，有柴；四是天气干燥使豆丝易于晒干和储存，有天气；所谓天时地利人和也！
　　豆丝的吃法
　　番茄洋葱炒豆丝
　　原料：番茄，洋葱，豆丝，调料。
　　做法：
　　1、番茄、洋葱切小丁，豆丝切条。
　　2、油烧热，爆香番茄和洋葱，下豆丝。
　　3、大火炒，加适量酱油、醋、盐、胡椒等调料。
　　腊肉糍粑煮豆丝
　　食材：干豆丝、糍粑、腊肉、盐、白胡椒、小青菜
　　做法：
　　1、豆丝提前用温水泡十分钟，腊肉切薄片，糍粑切小块；
　　2、锅里放少许油将腊肉煎出香味，倒入大半锅清水烧开；
　　3、放入豆丝煮开后加入糍粑再煮5分钟；
　　4、放入青菜，加入盐和白胡椒调味，糍粑变软即可出锅。

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