近期天气比较的冷，有些人手脚摸着冰凉，因此要多吃暖胃补身体的食物。那么吃山药可以暖胃吗？山药怎么吃最暖胃？吃山药可以暖胃吗
　　山药在中医中是一道非常好的暖胃食材。山药温补而不骤，微香而不燥，具有健脾补胃，补虚弱的作用。山药的黏液很适合小孩子和与胃溃疡的人使用，能保护人的胃部少收伤害并且可以促进伤口的愈合。
　　山药怎么吃最暖胃
　　1。山药洗净去皮切成小丁。莲子去芯
　　2。砂锅中放入洗净粳米，莲子和山药丁，加足量水
　　3。大火煮开后，转小火，慢煲成粥。（期间需要不断搅拌下，防止粘底）。吃的时候可以加入白糖拌匀食用
　　怎么挑选山药
　　1、从外表上看，皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃；若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。
　　2、再看外观。稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色；或是茎干笔直，质地坚实；再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些。
　　3、接着用手握。握住山药一段时间，时间长短可以视当时天气而定，暖和可以短些，反之握住的时间则可长一些。握住松开后，新鲜山药表皮有温热感；不新鲜的山药会出汗，表皮渗出细小水珠，这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过，黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损，营养价值减少且口感不佳。
　　4、买的时候可以掰开一点外皮，或者看山药切断面，肉质呈白色，汁液黏稠的就是新鲜山药；被冻过的山药切开后，里面肉色发红如铁锈，而且有硬心，汁液像水。

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