生南身北，常年在北方生活，大学生一枚的我已经爱上了学校食堂的各种面条米粉（因为吃米饭没有好菜配），妈妈地道南方人，因为她那里的饮食都是米饭为主，很少吃面食，所以我妈妈不会做面条，也不愿意吃面条，更不愿意研究面食，以至于我小时候巨害怕吃妈妈做的面条（简直无味）妈妈手里的面条便是清水煮面，炒点小青菜，放点酱油。就成了一碗汤底是酱油色的面条了。不知道为什么在我很想吃东西的时候（尤其是想吃好吃的东西的时候）这种面条总是让我很来气不说了不说了，还是来说说肉末酸豆角的做法吧！
　　江西是我的出生地，在那呆了7年，印象中的南昌是小时候妈妈领着我去吃米粉喝瓦罐汤。
　　江西的米粉，无论是汤粉还是炒粉都是让我一直念念不忘的，来了北京之后便很少很少吃了，凉拌米粉，汤粉，炒粉简直都是我的爱，哪一个都无法割舍。
　　去买了一些米粉，但又突然想吃酸辣粉，所以我两者结合了一下，做了一个重口味的汤粉。就是图一，真的好好吃，好吃的要哭了因为量大，我吃饱了，在外面很多时候小小的一碗酸辣粉就是开胃小菜一样不顶饿
　　图三是我第一次做的炒粉，没有认真做，不过味道也不错，是临时决定做炒粉的，所以配菜都没有准备齐全。
　　这次做汤粉，我第一次试着炒了一次酸豆角，如图4，拌在汤粉里面真是太好吃了，直接吃也是停不下来，我可能最近要一直宠幸这道菜了，第一次做的时候没有什么经验，酸豆角太咸了，但是得到了家人的一致好评，并且要求继续再炒一次，于是有了第二次酸豆角肉末，图5
　　因为是晚上9点做的，所以光线暗了些，照出来也不怎么好看
　　肉末酸豆角教程
　　主料：猪肉末，酸豆角
　　辅料：小米辣红辣椒蒜末姜
　　调味：料酒生抽老抽蚝油糖胡椒粉黑胡椒研磨粒花生油
　　制作步骤：
　　1。猪肉剁成肉末，倒入1勺老抽，2勺生抽，2勺料酒，2勺蚝油，少许胡椒粉，黑胡椒研磨粉。拌均匀，腌制30分钟
　　2。处理配菜，酸豆角，小米辣，红辣椒，蒜，全部切成小丁
　　3。锅里倒油，将肉末倒进锅里翻炒，大火炒大约5分钟即可放入蒜末，继续翻炒2分钟。
　　4。倒入小米辣，翻炒2分钟后倒入酸豆角。
　　5。大约炒5分钟，途中如果干，可以加点水
　　6。放点葱花，最后放入红辣椒，翻炒一会儿就可以出锅了，喜欢吃烂一点的就多炒一会儿，喜欢吃脆的就少点时间

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