银耳大家都吃过吧，很美味的食物，一般都是拿来煮汤的，那么银耳的蒂是否也可以吃呢？银耳蒂的功效与作用有哪些呢？下面我们来介绍下吧！
　　银耳蒂可以吃吗
　　银耳的蒂就是银耳泡了之后根部的黄色部分，泡了之后深黄色的蒂是不能吃的，吃了可能会导致腹泻。所以一般吃银耳都不会吃银耳蒂，因为银耳的2种种植方式中，银耳蒂里面有很多杂质，野生的椴木银耳蒂中还有泥土的，所以如果不去除的话，口感会非常不好的！一般去银耳蒂都是抛开之后用手去除掉。拿剪刀去挖就好了。或者泡完撕开，用手挖掉也可以。为什么不能吃
　　1、银耳根没有毒，但通常都不吃这部分。
　　2、一般吃银耳都不会吃银耳蒂，因为银耳的种植方式，银耳蒂里面有很多杂质，野生的椴木银耳蒂中还有泥土的，所以如果不去除的话，口感会非常不好的！
　　3、银耳一定要把根部剪掉，这样才容易煮烂，而且一低昂要小火慢煮，直到煮烂为止。这样胶质才会全部被煮出来。
　　功效作用分析
　　1。银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
　　2。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
　　3。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效4。银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
　　5。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
　　6。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳应该怎么吃最好呢？冷水泡发
　　银耳宜用冷水开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。小火慢煮
　　银耳一定要把根部剪掉，这样才容易煮烂，而且一定要小火慢煮，直到煮烂为止。这样胶质才会全部被煮出来。
　　甜汤
　　银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；
　　银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显着的木瓜同炖，可谓是美容美体佳品；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。注意事项
　　变质银耳不可食用，以防中毒。最后，要提醒大家的是隔夜的银耳一定不能吃哦。

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