酸菜鱼麻辣又清香，很多人都喜欢吃，尤其是在秋冬季节比较冷的时候。那么酸菜鱼用什么鱼最好？酸菜鱼是用什么鱼做的？
　　酸菜鱼用什么鱼最好吃
　　制作酸菜鱼的鱼可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类，肉质的口感会更好，片鱼的时候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。酸菜鱼的鱼片要切成手掌大的蝴蝶片，这样鱼片受热、入味均匀，肉质感觉饱满亮泽。鲫鱼的小刺多，不过鲫鱼很有营养的，适应做鱼汤补身子。罗非鱼的刺少，但是肉质比较松，做酸菜鱼的话很容易碎，适合清蒸或烤鱼。草鱼刺少肉多，草鱼肉比较肥厚，，做酸菜鱼比较适合的。很多人比较喜欢鲶鱼或黑鱼，基本上没有小刺，肉质紧实，做成酸菜鱼很美味的，只是比较贵。
　　酸菜鱼的做法
　　1、先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。
　　2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜，切丝
　　3、材料准备好了，就可以开始煮了，现在油锅里爆香花椒和辣椒面
　　4、再放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨。
　　5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。
　　6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。
　　7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。
　　8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可
　　9、撒上胡椒粉，一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了
　　鱼腥味怎么去除
　　1、先将鱼剖肚后洗净，放到冷水中，加入少量的食醋、胡椒粉或者桂叶，再进行烹煮，鱼腥味就能够消除。
　　2、用半两食盐和5斤水，将活鱼泡在盐水中，盐水可通过鱼鳃浸入血液，1小时之后，腥味就可以去除；如果购买的是死鱼，可放在盐水中浸泡2小时，也能去掉腥味。
　　3、将鱼剖肚洗净之后，用适量红葡萄酒腌制，酒中含有的鞣质和香味可将腥味消除。
　　4、宰杀鱼时，将鱼的血液尽可能冲洗干净，再加入葱、姜、蒜等调料烹煮，腥味基本上就可以去除。

ipad怎么查手机定位（怎样查苹果手机位置信息）ipad怎么查手机定位（怎样查苹果手机位置信息）现在的社会，手机现已成为了万众随身的一种设备，它能够上网和联络朋友，能够作为人们的掌上电脑。现在的手机大多数都是智能……焖子是什么？猪头焖子是骂人吗焖子是北方的一道特色菜，也是下酒菜，但是对于南方人来说可能吃过叫法上存在差别。那么，焖子是什么？猪头焖子是骂人吗？焖子是什么焖子，北方地区特色小吃，主要成分为淀粉制成的凉……赤峰猪肉多少钱一斤今日猪价鸭多少价格钱一斤今日鸭蛋价格表，06月11日猪价，震荡行情结束了。震荡行情结束了，均价终于突破8元。金投价格猪价网提供猪价格，猪价南跌北稳。短期上涨为主，后期走势如。中国猪肉价……鱿鱼干是生的还是熟的？鱿鱼干是海鲜吗鱿鱼干一般新鲜的鱿鱼加盐或是其他食材进行腌制后晒干的，但是有些人以为其是煮熟后进行加工的。那么，鱿鱼干是生的还是熟的？鱿鱼干是海鲜吗？鱿鱼干是生的还是熟的鱿鱼干是生还是熟……查手机号码定位在哪怎么查（知道手机号码怎么样可以定位）查手机号码定位在哪怎么查（知道手机号码怎么样可以定位）现在的社会，手机现已成为了万众随身的一种设备，它能够上网和联络朋友，能够作为人们的掌上电脑。现在的手机大多数都……苹果8P手机怎么查定位（如何找到iphone手机位置）苹果8P手机怎么查定位（如何找到iphone手机位置）现在的社会，手机现已成为了万众随身的一种设备，它可以上网和联络朋友，可以作为人们的掌上电脑。现在的手机大多数都……孕妇能吃樱桃吗孕妇吃樱桃的4大好处樱桃吃起来酸酸甜甜的，十分的开胃，现在也正是樱桃成熟的季节，许多人都喜欢食用它，樱桃虽好，但不适合每个人食用，孕妇饮食是大家都很关注的。孕妇能吃樱桃吗很多孕妇妈妈们也也抵……怎么在微信查聊天记录啊（微信怎么看聊天记录）怎么在微信查聊天记录啊（微信怎么看聊天记录）微信现已成为咱们最常用的谈天东西，由于微信的运用率非常高，咱们也常常会拾掇一下微信谈天记载和其他软件的缓存文件来腾出手机空间。……腿部点按法轻松做到完美瘦腿打造完美瘦腿的方法相信许多女性朋友都在寻找，为了让自己更加的美丽动人，选择各种各样的方法，那么什么样的方法是最健康最有效果的呢？我们不妨来试试点按法吧。想瘦腿按摩的穴位：……橄榄可以放冰箱吗新鲜橄榄怎么保存时间长橄榄果一般新鲜的喝普通水果一样，保存时间不长，放久了容易腐烂变质。那么，橄榄可以放冰箱吗？新鲜橄榄怎么保存时间长？橄榄怎么保存可以放在装入少量大米的瓶子罐子里，橄榄怕湿，……酸菜鱼用什么鱼最好吃？酸菜鱼是用什么鱼做的？酸菜鱼麻辣又清香，很多人都喜欢吃，尤其是在秋冬季节比较冷的时候。那么酸菜鱼用什么鱼最好？酸菜鱼是用什么鱼做的？酸菜鱼用什么鱼最好吃制作酸菜鱼的鱼可以选用草鱼、花鲢、……黑鱼是发物吗？黑鱼是不是发物日常中很多海腥类食材属于发物，吃了可能会诱发旧疾，甚至突发新的感染病症。那么，黑鱼是发物吗？黑鱼是不是发物？黑鱼是发物吗黑鱼是发物。属于发物类的食物按其来源可分为以……