最近比较的喜欢吃油菜，一不小心在菜场买多了，今天是吃不完了，要留着下次吃。那么油菜怎么保存？油菜怎么保鲜？下面小编为你提供油菜保存方法。油菜怎么保存
　　油菜带着根，不要洗，摆放整齐放到报纸里（当然有条件就用吸水大白纸，因为报纸有油墨含铅）卷好放到冰箱里。
　　如果没有冰箱要阴凉晾开，别捂在塑料袋里。建议还是吃新鲜的蔬菜。也可以洗干净绰一下水放冰箱里。
　　油菜同其他绿叶蔬菜相比，可以保存的更长时间。冷藏的时候，用潮湿的纸将油菜包裹好，放入冰箱内成竖直状态摆放，但也不宜时间过久。
　　香菇炒油菜的做法
　　1。小油菜摘去老叶，洗净，沥干水份
　　2。干香菇用凉水泡发，洗净，切成片，大蒜剁成粒备用
　　3。切成片的香菇装入碗中上锅蒸十分钟至熟
　　4。炒锅热油，八成时，下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒，至油菜软焉，调入盐炒匀后，下香菇片，再次炒匀
　　5。调白糖和鸡精，炒匀起可起锅
　　油菜怎么挑选
　　1、叶子：油菜的叶子一般以短的较好，口感软糯，而长的相对差一些。
　　2、颜色：油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分，一般淡绿的质量、口感都很好。另外，油菜还有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味浓郁。需要注意的是，如果油菜特别鲜嫩，最好不要选，因为可能是农药残留超标。
　　3、外表：油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。
　　4、轻掐：用两指轻轻掐油菜，如果一掐即断，则为嫩油菜。

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