自制零食的做法大全款自制零食瞬间俘虏宝宝的心

　　自制零食的做法大全
　　去超市总是不知道买啥
　　每一次都是这几种
　　不如自己回家动手做一些简单有趣的小零食
　　消磨了时间
　　又有满满的成就感哦
　　蛋白糖
　　用料
　　蛋白30g
　　细砂糖30g
　　全脂牛奶4g
　　玉米淀粉3g
　　柠檬汁几滴
　　做法
　　1。蛋白加细砂糖和柠檬汁，硬性打发
　　2。奶粉和玉米淀粉过筛加入蛋白霜中，用硅胶刮刀翻拌均匀
　　3。裱花袋剪口套上裱花嘴，再将裱花带套入杯子中，装入蛋白糖糊
　　4。烤盘铺油纸，将蛋白糖糊均匀挤入烤盘内
　　5。烤箱上下火100度预热5分钟，烤盘插入中下层架，烤4045分钟，最后用余温闷5分钟即可出炉
　　小贴士
　　1。这里的蛋白打发跟戚风蛋白打发是一样的，要保证蛋白和工具干净，无水无油无蛋黄。不可过度打发，否则成品会显粗糙。
　　2。加入粉类后，切忌搅拌，容易消泡。
　　3。挤糖糊要均匀，否则成品品质不一。
　　4。出炉后要彻底放凉才能揭开糖块，如果放凉后还是不好揭，说明没烤透，时间应当延长几分钟
　　琥珀核桃
　　用料
　　核桃、白糖、清水
　　做法
　　1。核桃放在烤盘内，180度，烤约5分钟。因为烤箱有温度差异，而核桃易糊，所以一定要照看点。（没有烤箱，可以用油煸炒至变色）
　　2。白糖和清水放入锅内，大火烧开，转小火慢慢熬煮。白糖水一开始是小气泡，回来慢慢变成大气泡，颜色也慢慢变深
　　3。这个时候，我的方法就要上演了，记好了啊。取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入凉水中过凉，通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始，糖会迅速溶解在水中，肯定不行；再过会，糖会凝固，但是品尝起来会拉丝，粘牙，这个时候也没有熬到位；再过一会，筷子插入水中捞出，糖稀迅速结晶，品尝有硬脆的感觉，那么，糖就熬好了
　　4。检查好到位的糖稀，迅速将核桃仁倒入锅内，翻炒，使糖稀裹满核桃全身，出锅装盘即可。
　　小贴士
　　1。核桃易糊，一定要注意看着火候。没有烤箱的，可以用油将核桃煸炒，至核桃出香味，变色即可。
　　2。熬糖是关键，一定要小火，防止一不小心熬过了，过了会发苦哦！
　　3。挂好糖浆，迅速用筷子扒拉散开，凉凉成一个个，不然容易结大块，不方便食用。
　　4。这个熬糖的方法，还适合做拔丝菜哦！只要事先将地瓜之类的过油，再裹糖即可
　　果丹皮
　　用料
　　山楂800g
　　糖100g
　　做法
　　1。山楂去核，切成小块，加水，用料更机打成果酱并过筛
　　2。将所有打好的果酱入非金属锅内加热炒制
　　3。小火，一边炒制一边加糖，一边不停翻炒免糊锅
　　4。炒至果酱浓稠不滴落，关火。将果酱摊在铺好锡纸的烤盘内，抹平
　　5。烤箱150度，烤60分钟，至表面干爽
　　6。凉后小心地从锡纸上将整张果皮揭下来，切掉四周不整齐的边缘，随自己喜欢卷成卷，用保鲜膜包起来即可。
　　小贴士
　　1。全程需要注意的就是，烤的时侯，请务必按自己烤箱威力调整时间，时不时拿出来摸摸，表皮烤硬了，再按压一下，底部不粘糊了就行，千万别死靠着时间，烤糊了
　　2。再就是，从锡纸上往下揭的时侯，要小心轻轻揭，如果你的烤盘是不沾的，那就省掉锡纸了。