说到莼菜，很多人都会感到陌生，其实小编也是如此。但是看不到莼菜的样子以后，感觉和荷叶差不多。那么，莼菜是什么菜？莼菜是荷叶吗？莼菜是什么菜
　　莼菜（学名：BraseniaschreberiJ。F。Gmel。）：又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜温暖，适宜于清水池生长。由地下葡萄茎萌发须根和叶片，并发出46个分枝，形成丛生状水中茎，再生分枝。深绿色椭圆形叶子互生，长约6至10厘米，每节12片，浮生在水面或潜在水中，嫩茎和叶背有胶状透明物质。夏季抽生花茎，开暗红色小花。
　　莼菜的形态特征
　　多年生水生草本，花两性，须根系，主要分布在1015cm土层；根状茎具叶及匍匐枝，后者在节部生根，并生具叶枝条及其它匍匐枝。叶椭圆状矩圆形，长3。56厘米，宽510厘米，下面蓝绿色，两面无毛，从叶脉处皱缩；叶柄长2540厘米，和花梗均有柔毛。花直径12厘米，暗紫色；花梗长610厘米；萼片及花瓣条形，长11。5厘米，先端圆钝；花药条形，约长4毫米；心皮条形，具微柔毛。坚果矩圆卵形，有3个或更多成熟心皮；种子12，卵形。花期6月，果期1011月。
　　莼菜的生长环境
　　生于池塘湖沼。嫩茎叶作蔬菜。中国黄河以南、湖北西部利川及重庆市石柱县所有沼泽池塘都有生长，在江苏的太湖（还是太湖八仙之一），苏北的高宝湖，尤其以湖北省利川市福宝山莼菜出口韩国、日本等国。杭州的西湖和雷波县的马湖，湖北省利川市和重庆石柱县黄水镇等地生产的莼菜闻名于世。采其尚未透露出水面的嫩叶食用，是一种地方名菜，古人所谓莼鲈风味中的莼，就是指的这个菜，亦作药用。
　　莼菜生长适温为20～30，水质清洁、土壤肥沃、水深20～60cm的水域中生长好，水面温度达40时生长缓慢，气温低于15时生长逐渐停止，同化产物向茎中贮运，休眠芽形成。遇霜冻则叶片和部分水中茎枯死，以地下茎和留存的水中茎越冬。

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