紫薯是一种和红薯十分相似的食材，紫薯不仅皮是紫色的，里面也是紫色的。那么，紫薯什么时候成熟？紫薯几月份成熟？紫薯什么时候成熟
　　一般在八九月份就已经成熟了，这个季节的红薯已经算是大棚种植了。新紫薯一般最早7、8月份才能下来了。农村一般不吃新收的红薯、紫薯，要放一段时间，红薯才会变甜，才好吃。紫薯的生长环境
　　紫薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18～25，温度低于15时停止生长。块根最适生长地温为22～24，地温低于20时停止膨大。紫番薯属短日照作物，需要光照充足、强度大。紫番薯生长期间适宜土壤水分为田间最大持水量的60～80。
　　紫薯的吃法
　　紫薯粥
　　材料：米，紫薯
　　1、米洗干净后用水浸泡半个小时以上
　　2、紫薯洗净去皮，切成小块。
　　3、紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和粘稠度，煮开后转小火4、小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底，焦掉。
　　酒酿紫薯丸
　　主料：紫薯、糯米粉
　　辅料：白砂糖、牛奶、江米酒
　　做法：
　　1、准备食材，将紫薯切片儿蒸熟，压碾成泥状
　　2、在紫薯泥中加入糯米粉，比例是1：1调配
　　3、紫薯泥和糯米粉和均匀后，搓成丸子
　　4、锅内加水，烧开，加入米酒，打入鸡蛋，待鸡蛋成型后，加紫薯丸子，锅内沸腾两分钟，即可出锅。
　　食用禁忌
　　紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、腹部翻滚、呃逆、放屁。
　　紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
　　湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
　　忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
　　忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

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