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　　椰浆饭（NasiLemak）是在文莱，马来西亚与新加坡很常见到的一道美食。事实上，它是马来西亚的非正式国肴。在登嘉楼与吉兰丹东海岸，搭冈饭非常普通。在印度尼西亚也有类似这样的美食，称作乌督饭。传统上，一盘椰浆饭里有黄瓜切片、小凤尾鱼、已烤了的花生、已搅炸过的蕹菜、全熟蛋、印度式腌菜与热辣酱料（马来话称作Sambal）。椰浆饭也可以有别的佐料，如鸡肉、章鱼或乌贼、鸟蚌、牛肉咖哩（把牛肉焖在椰浆与香料的混和物）或巴鲁（牛肺）。传统上，大多数的佐料是热辣性质的。
　　椰浆饭怎么做
　　原料：大米300克，椰汁450ml，椰浆丝5克，鸡蛋1个，黄瓜半根，花生米100克，烤牛肉串3串，江仔鱼150克。
　　调料：油4匙，盐1匙。
　　米中倒入椰汁，放盐、油煮熟，碗底放椰浆丝压成型倒扣盘中，上撒椰浆丝和黑芝麻。
　　2。黄瓜去皮切片，鸡蛋煮熟切块，花生米、江仔鱼炸熟。
　　（当然，自己在家做的话，只需要把饭做得是椰子味就可以了，配菜都可以自己搭配的，肯定会更好吃啊）
　　椰浆的介绍
　　椰浆不同于椰子中原有的半透明香甜味液体（椰汁），是一种烹饪原料。椰浆是选用新鲜成熟的椰子，经过削皮去壳、压榨、过滤、均质等多道程序制作而成。椰浆在马来西亚与印度尼西亚被称为参丹（Santan），在菲律宾被称为咖塔（Gata）。
　　椰浆的颜色与浓郁的味道缘于它的高油量与高糖份，是很甜的奶白色粘稠液体，可以用在饭菜、各种汤类和甜点中。在马来西亚料理中使用最多，用其制成的椰浆饭可以算是马来西亚一道非正式的国肴。

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