食物看上去鲜艳诱人，让人很有食欲，可实际上会影响孩子的各方面发育，那么儿童常吃薯条会影响发育吗？下面本站就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。
　　根据专家研究发现，孩子在小时候如果饮食习惯不好，等老年时，就容易患上阿尔兹海默症（老年痴呆症）的机率要大很多。因为油炸食物里反式脂肪酸会对促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用，脂肪含量高的食物会减慢他们的大脑工作的速度。有些数据已经表明了儿童消费高饱和脂肪类食物或高胆固醇食物会影响他们认真的灵活性，特别是他们在面对更大的认知挑战时。
　　炸薯条还会带来以下几个危害：
　　影响身体对必需脂肪酸的吸收。
　　对正在生长发育的孩子来着，会直接影响身体对必需脂肪酸的吸收。因为油炸食物里面有反式脂肪酸，它会对孩子的中枢神经系统的生长发育带来不良影响。
　　导致孩子发胖。
　　反式脂肪酸不容易被人体消化，会在腹部积累，从而会导致孩子肥胖。特别是喜欢炸土豆、炸薯条等零食的孩子，家长一定要提高警惕，因为油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。
　　但是，也不代表孩子就不可以吃炸土豆、炸薯条等零食。平时可以吃，但不要多吃。根据专家介绍，在高温烹调中产生致癌物的食品不只是炸土豆、炸薯条，凡是高温油炸的食品，比如烧烤、油炸、长时间煎炸都会让食品产生一定的有害物质。比如谷类食品在高温油炸时会产生较多的丙烯酰胺，肉类食品在烧烤中会产生苯并芘物质，比如叉烧、烧猪、烧鹅等，这两种在高温烹调中产生的物质都会对人体带来伤害，而且还有可能会致癌。
　　家长对于孩子吃油炸类的食品产生恐慌也没有必要，偶尔吃是可行的，天天吃则对孩子的健康不利。如果天天吃油炸食品，人体会摄入大量的有害物质，这些物质没有及时排除后，就有可能存在潜在致胖、致某种疾病甚至致癌的危险性。但偶尔吃一次，吃的量不多，这些有害物质的量就会很少，另外，人体本身具有解毒、排毒功能，可以消解毒素。
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