维吾尔是维吾尔族的自称，意为联合。主要聚居在新疆维吾尔自治区天山以南的喀什、和田一带和阿克苏、库尔勒地区，其余散居在天山以北的乌鲁木齐、伊犁等地。本站在这里给大家整理出了维吾尔族的饮食有哪些特点，希望大家能有兴趣看一看。
　　说起新疆维吾尔族的饮食特点，也许你首先想到的是最有名的新疆羊肉串吧！的确，新疆盛产绵羊，由此维吾尔族便有了烤羊肉串的习俗，羊肉串讲究肉质鲜嫩，味成辣，孜然味浓郁，如今，无论到哪一个城市、新疆羊肉串都是必不可少的。
　　面类食品中的拉面已普及到维吾尔族的千家万户中，其制作方法有两种：一种是像纺线一样把面条依次拉长放入锅中；另一种是用两手将一根面条加倍式地反复重叠拉长的方法。这些拉面可以看作是起源于汉族的拉面文化。
　　至于米饭的吃法，维吾尔族通常是把米饭制作成称作朴劳的什锦炒饭（即抓饭）。人们在米饭中放入羊肉、蔬菜和葡萄。食用时用右手的三个指头抓食。吃饭的这种方式，也属于伊斯兰教的饮食文化。汉族的把米煮成粥的饮食方法没有传入维吾尔族。
　　维吾尔族待客和作客都有讲究。如果来客，要请客人坐在上席，摆上馕、各种糕点、冰糖等，夏天还要摆上一些瓜果，先给客人倒茶水或奶茶。待饭做好后再端上来，如果用抓饭待客，饭前要提一壶水，请客人洗手。吃完饭后，由长者领作都瓦，待主人收拾完食具，客人才能离席。吃饭时，客人不可随便拨弄盘中食物，不可随便到锅灶前去，一般不把食物剩在碗中，同时注意不让饭屑落地，如不慎落地，要拾起来放在自己跟前的饭单上。共盘吃抓饭时，不将已抓起的饭粒再放进盘中。饭毕，如有长者领作都瓦，客人不能东张西望或立起。吃饭时长者坐在上席，全家共席而坐，饭前饭后必须洗手，洗后只能用手帕或布擦干，忌讳顺手甩水，认为那样不礼貌。
　　这段时间本站还会陆续报道一些关于我国的饮食习惯风俗有哪些的文章，为的是能帮助大家了解各地的旅游饮食安全小知识。这样在我们到达我们的旅游目的地的时候，才能吃好、玩好。希望大家能经常登陆本站，我们将会竭诚为大家服务的。

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