洋葱辣到眼睛怎么办？洋葱为什么辣眼睛

　　切洋葱辣眼睛，这应该是常识了吧！那么出现这种情况应该怎么办呢？洋葱为什么辣眼睛呢？应该怎么处理呢？下面我们来介绍下吧！
　　洋葱辣到眼睛怎么办
　　1、切开后放水里
　　洋葱辣眼睛是因为切开后会挥发出一种挥发性物质，刺激了眼泪的分泌。幸好这种物质能够溶于水，所以可以快速的将洋葱切成两半后，放在冷水里泡一泡，让刺激眼睛的物质都挥发完，再拿出来切就不会辣眼睛了。
　　2、在水里切
　　其实这种方法跟上面的方法原理是一样的，只不过更快捷一点，直接就在水里操作了，是管用的，不过对耐心的要求更高一点，切得时候要小心手不要被切到了，在水里操作更难一些，要细心一点。
　　3、塞住鼻子
　　鼻子吸入洋葱的挥发性物质，也会感到很呛人，然后也会刺激到眼睛，我们的鼻子一般离洋葱会更近一点，所以要堵住这个刺激眼睛的通道，用纸巾塞住鼻子，再切洋葱，虽然不雅观，但是还是有效果的。
　　4、微波炉加热
　　将洋葱在微波炉里加热几十秒，这样里面的物质会发生一些改变，再切的时候，就没有那种挥发性物质了，不会那么辣眼睛了，加热的时候洋葱去皮效果会好一点。主要是要将那些辣眼睛的物质消除掉。为什么辣眼睛
　　洋葱之所以在切时对眼睛有很强的刺激作用，原因在于洋葱中有一种叫做丙硫醛氧化硫的物质，它溶解在水中后会变成一种易挥发的酸，这种酸的挥发对眼睛有很强的刺激作用。如果想不辣眼睛，就别让它钻进眼里。
　　如何让它不往眼里钻？
　　1、如果是夏天，就在侧面放一个电扇，既凉快又不辣眼，一举两得，强力推荐！
　　2、如果是冬天，就把菜板放到灶台旁，开开油烟机，也可以。只是声音有点儿大。
　　3、在菜板前放一只点燃的蜡烛，据说也可以。其实道理也一样，蜡烛燃烧形成向上的气流，带走旁边的空气。属于比较有诗意的一种。
　　洋葱五大功效：
　　1、预防癌症
　　洋葱富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。
　　在法国，一个针对女性所做的研究显示，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的几率较低。
　　2、维护心血管健康
　　洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。
　　3、抗氧化
　　洋葱中类黄酮化合物由于含有酚羟基结构而具有较强的抗氧化作用。除此之外，洋葱还有治疗维生素缺乏症的作用，特别是预防和治疗坏血病和重金属中毒等。洋葱也能松弛平滑饥利尿、降压，调节人体生理平衡和新陈代谢。
　　4、刺激胃口，帮助消化
　　洋葱具有的特殊气味有刺激胃酸分泌，增进食欲的作用。专家研究也表明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
　　5、改善眼疲劳
　　洋葱中富含的谷胱甘肽具有促进角膜胶原蛋白合成，维持水晶体的透明性。实验发现谷胱甘肽可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。