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　　一般在奶粉的包装上都会直接标明是否脱脂还是全脂，在购买时可以仔细翻看包装袋。
　　如果没有包装袋，只面对奶粉，我们可以通过奶粉粉质和冲泡情况来辨别。全脂奶粉用水冲调后，表面上会出现一层泡沫状浮垢，这是脂肪和蛋白质的络合物。同时全脂奶粉会呈现鹅黄色，而并非纯白色，脂肪含量越高，粉体越潮湿。脱脂奶粉为乳白色或淡黄色，具温和乳香，温水溶解后，应均匀溶解，没有浮悬物及沉淀，并且会呈现干燥的粉状，如果潮湿结块，那么说明奶粉已经面临变质。
　　全脂奶粉会发胖吗
　　牛奶中的脂肪含量并不高，只占总体的3。43。8左右。也就是说，一天喝500克全脂牛奶，所摄入的脂肪也就是17克19克左右。而正常人一天摄入的脂肪应在50克80克之间，才能保证产生的热量满足人体需要。所以，完全不必担心喝牛奶会对体重构成威胁。况且，单纯的热量摄入并不是造成发胖的根本原因，吃得多、运动少导致脂肪无法消耗，才是问题的关键所在。如果实在担心喝牛奶会发胖，喝点脱脂或低脂牛奶也不失为好办法。不过，牛奶中的脂溶性维生素a、维生素d、维生素e、维生素k等，都藏在牛奶的脂肪中，如果把脂肪除去，这些维生素也跟着失去了，会造成营养损失。所以，喝全脂牛奶、多运动，是让自己不发胖的好办法。
　　脱脂奶粉能减肥吗
　　脱脂牛奶有助于保持体重，每天喝1杯牛奶，减肥效果更佳。脱脂牛奶的产生，一方面是由于人体膳食健康的需求。某些有特殊需要的人群，需要减少热量摄入，还要减少脂肪的摄入，因此在牛乳的品种中就出现了低脂牛奶和脱脂牛奶，也出现了脱脂奶粉系列，而另一方面却是生产不同产品的需要。但正因为脱脂牛奶的含脂量低，青少年喝低脂牛奶可能更随意，反而摄入更多的热量，造成肥胖。
　　脱脂奶粉适宜人群
　　适宜肥胖而又需要补充营养的人，患有高血脂、高血压、血栓等心血管系统疾病，以及糖尿病等代谢性疾病的人应该喝脱脂牛奶。

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