逛菜场的小伙伴们是不是发现最近苋菜已经新鲜上市了呢，大家伙们有没有买来尝尝鲜呀。今天5号网小编就要为大家介绍一下，苋菜根能吃吗？苋菜根可以吃吗？苋菜根能吃吗
　　苋菜根是可以吃的，并且根的营养很高。但不建议多吃，不容易消化。苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为长寿菜。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。
　　苋菜根怎么吃
　　被丢弃的苋菜梗其实也是宝，中医观点认为苋菜梗性凉味甘，解毒清热，通利小便、补血止血，它富含易被人体吸收的钙质，尤其适合儿童、妇女和老人食用。广州民间有一款以苋菜梗为主料的汤品：苋菜梗扁豆赤小豆煲猪尾，汤品祛脾湿宜健康，清肝解毒。还有些地方把苋菜梗盐渍起来，做下饭咸菜；清炒清炖的方法也很常见，清炖苋菜梗是慈溪人的家常菜。据说杭州三臭中，其中一臭就是生臭熟香的苋菜梗。这一道榄菜炒鲜苋菜梗，做法很简单，苋菜梗子用少许盐腌制后，配以蒜茸和橄菜呛炒，最后撒上一把炒香花生碎，清香鲜美，口感独特，不失为一道超级下饭菜。
　　苋菜根的做法
　　上汤苋菜的做法
　　材料：苋菜400克、蒜头2瓣、高汤3勺、盐、食用油。
　　做法：
　　1、苋菜择去老根烂叶，洗净沥干，大蒜拍成蒜粒。
　　2、热锅入油至七成热，下苋菜翻炒。
　　3、待锅中苋菜塌下去时，放蒜粒，倒入高汤炒匀（苋菜本身会出水），闭盖中火焖煮一会。
　　4、苋菜煮软后，加盐调味，即可起锅。
　　凉拌苋菜的做法
　　材料：苋菜一把、蒜、盐、生抽、香油、味精、芝麻适量。
　　做法：
　　1、苋菜洗净，从中间切一刀。
　　2、烧开水半锅，加点盐和油放入苋菜焯一下（掌握在半分钟之内，时间长了就不好吃了）。捞出后入凉开水中过凉。
　　3、蒜切成茸，将蒜茸、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁。
　　4、苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀即可。

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