冰皮月饼是市场上比较受欢迎的一种月饼，晶莹剔透，真的像是冰一样的。正是因为这样的特点，冰皮月饼的保存和其他月饼不太一样，那么，冰皮月饼要放冰箱吗？冰皮月饼要冷藏吗？
　　冰皮月饼要放冰箱吗
　　一般，在未开封的情况下，把冰皮月饼放置在冰箱的冷藏库里保存，要吃的时候可以直接拿出食用。之后再将吃不完的冰皮月饼放在速冻格里保存。但从冰箱的速冻格中直接取出的冰皮月饼并不能马上食用，因为在速冻格里保存的月饼会变得硬梆梆的，口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小时，把月饼从冰箱的速冻格换到冷藏库中让月饼自然解冻，这样，便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了。
　　冰皮月饼可以常温保存吗
　　冰皮月饼可以常温保存吗？冰皮月饼的存放方式很讲究，不能在常温下保存。为保持月饼的外观形状不变形、不裂开、不老化，只能在低温下才能做到。因为冰皮月饼的馅料是新鲜的果酱，常温下容易变质；也就是说，冰皮月饼要在低温下保存同冰皮月饼的保质期有关。
　　其次，冰皮月饼的饼皮主要是用糯米为原料做的，饼皮融化之后会变成粘乎乎的糯米团。为保持冰皮吃起来不会太硬，则必须保持其中含有一定量的水分，含有水分则意味着容易滋生细菌和成为霉菌生长的温床，因此，在低温下保存可以减少细菌的污染以及霉菌的生长，延长月饼的保质期。因此，冰皮月饼必须在冰箱里冷藏保存，特别是切开了的月饼，最好放在速冻格，且要尽快吃完。
　　冰皮月饼的保存方法
　　冰皮月饼最开始是从大班面包西饼有限公司香港传过来的食品。它的冰皮是糯米跟淀粉，呈白色，内部是糖。
　　因为材料的特殊性，因此，为了避免冰皮的口感过于软糯，保持一定的硬度，而且避免糯米的粘性导致手抓时出现的尴尬局面，所以必须在冰柜里面保存。
　　可以把冰皮月饼买回来放入冰箱内，温度在05摄氏度即可保鲜，如果太高温度，月饼的冰皮会出现融化的现象，出现变形。
　　因为冰皮月饼的糖分会惹到不少的细菌在周围滋长，所以，吃不完的冰皮月饼最好用密封的食品保鲜袋装好，最后用密封架子架上，放入冰箱。这样能有效的杜绝开细菌，又能避免跟冰箱出现串味。
　　冰皮月饼的皮是糯米为主材料，一般拿出来就需要赶紧吃完，如果忘记吃了，或者拿出来的时间超过2小时，月饼就出现融化，严重的出现变质，这时不能再吃了，容易患的肠胃病。
　　因为冰皮月饼要保存在冰箱内，所以很多时候，我们都忘记了吃这些食品，所以，定期做好对冰箱内的一个清理，查看生产日期，以免勿过了保存期。

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