瑶柱一般也指干贝，也就是扇贝的干制品。是有扇贝的闭壳肌风干制成。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61。8，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。所以和瘦肉一起熬粥的话那味道绝对鲜美至极。
　　1。【材料】米150克肉糜120克瑶柱40克姜丝枸杞适量
　　2。高压锅里放大半煲清水，放入枸杞姜丝。
　　3。大火水开后放入肉糜，洗净的米和瑶柱（肉糜用筷子搅散，瑶柱撕成条）。
　　4。盖上盖子，上气后该小火煲40分钟左右。
　　5。放完气后，打开盖子加入适量的盐即可开动了，不需要任何调理就已经很鲜甜了。
　　当然不用高压锅也可以的，做法相同，口味依据自己的喜好即可。
　　瑶柱瘦肉粥是道既营养又美味的一道粥品，其实制作起来也是很简单的。很鲜甜又富有营养，特别是人在生病不舒服时能来份瑶柱瘦肉是个不错的选择。方便又营养。但在煮的时候瑶柱不能放太多不然会太咸了，毕竟是海里面的东西盐分会比较高点。

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