莲藕是很好吃的，很多人家里都经常吃莲藕，莲藕的做法也很多，有的时候一不小心做多了莲藕，下面介绍莲藕隔夜能吃吗最好别吃了。莲藕隔夜能吃吗
　　一、不建议吃。隔夜菜亚硝酸含量超标，对身体有危害，为了健康不要食用过夜的莲藕。
　　二、过夜的莲藕煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
　　淀粉水浸泡可清理莲藕里顽固污泥
　　莲藕有淤泥，如果发现的时间比较晚，就更难清洗了。此时可将莲藕直接切片，然后将莲藕片用泡在淀粉水中，淀粉有吸附污渍的作用，能将莲藕中的淤泥吸附掉，在用清水反复冲洗几次，就能很好的清洗掉淤泥。
　　莲藕如何储存
　　1。泥浆涂藕贮藏。选用黄土打碎并去除砂石等杂物，加水调制成糊状，然后将整支藕放入此泥浆中浸渍，待藕身均匀裹上泥浆后，取出，装入箱内或草包内，捆好即可。若泥浆干燥脱落后，可再依上法浸渍1次。适于短期贮藏和运输销售。
　　2。恒温水贮藏。将采收的藕带泥运回，放入水温在5～8的水池内，可保鲜1个月左右。也可将田藕挖出后，稍洗一下，装入蒲包或编织袋，每70公斤左右1包，放在水深1米、温度较低
　　的水中，使包袋下不贴泥土，上不露出水面，上面再盖一层厚6厘米～10厘米的水草，可随时出售。
　　莲藕煲汤的常见做法
　　莲藕排骨汤
　　原料：排骨350克，莲藕350克，香葱2棵，生姜1块。
　　调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。
　　做法：
　　（1）先把排骨洗净，沥净水分后剁成小块。莲藕洗净去皮，然后切滚刀块。生姜拍扁、香葱洗净打结。
　　（2）先在锅里倒适量清水，放入一半生姜、香葱、料酒，大火烧开后再放入排骨，煮出排骨的血沫等脏东西后，捞水沥水待用。
　　（3）原锅洗净，再加入适量清水，放入排骨和另一半生姜、香葱，大火烧开后除去残余的浮沫，然后转小火，炖20分钟左右。
　　（4）20分钟后，把锅里的所有东西一起倒入砂锅，大火烧开后转小火慢慢炖半小时左右。
　　（5）然后捡出汤里的生姜的香葱，扔掉不用。放盐、胡椒粉和味精调一下味就可以出锅了。
　　tips：如果再加黄豆、花生、玉米等，就可做出常见的黄豆莲藕排骨汤、花生莲藕排骨汤、玉米莲藕排骨汤。

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