夏季吃菌类吃了能提升食欲外，更重要的能提升免疫力，而羊肚菌国内珍贵的素中之荤的食用菌，吃了有什么好处呢？羊肚菌怎么做好吃？羊肚菌怎么做好吃
　　野生羊肚菌的做法：
　　一、材料
　　羊肚菌100克、排骨200克、冰糖15克、姜2块、蒜2瓣、葱白2段、老抽1汤匙、生抽1汤匙、蚝油2汤匙。
　　二、做法
　　1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复23次，捞出羊肚菌备用。
　　2、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃。
　　3、然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。
　　4、排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。
　　5、倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖4045分钟。
　　6、炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。羊肚菌有什么好处
　　羊肚菌的好处是具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效，不仅营养丰富、味道鲜美，而且益肠胃，是治疗消化不良，痰多气短的良好中药，有独特的保健作用。
　　市场容易买到假货，而且比较贵。
　　【食疗作用】羊肚菌性平，味甘寒，无毒；有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。
　　【食用注意】由于羊肚菌的营养丰富，因此食用方面老少皆宜，特别是青少年、中老年人的理想保健食品，每次约30克。禁忌人群
　　羊肚菌为动风食物，过敏者勿食。

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