随着假食品曝光，我们对食品安全越来越关注。目前市场出现一种硼砂猪肉，这种猪肉对人体危害很大。什么样的猪肉是硼砂猪肉？下面和本站小编了解下有毒食品安全知识及食品安全知识吧。
　　个体经营者将硼砂、豆粉等混合成染色剂，添加到猪肉中浸泡后即成硼砂猪肉。硼砂对人体有毒害作用，连续摄入后会在体内蓄积，妨碍消化酵素作用，会对消化系统产生危害，引起急性中毒等。
　　接下来看下辨别硼砂猪肉的方法？色泽上看，硼砂猪肉的颜色看上去会很新鲜，但相比正常的新鲜猪肉颜色显得深一些，而且摸上去十分滑腻，如果是刚抹上去的，细心看还可以看到白色粉末附着。其次，可以用手摸一摸肉面，如滑腻感很强烈，说明肉上可能涂抹了硼砂。如果硼砂抹得多，手触时，还会有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的碱味。再次，可以用试纸验色的方法进行检验，消费者可以到化工商店或药店购买一本广泛试纸，撕下一张试纸，贴到肉上。如果试纸变成蓝色，说明肉中或许会含有硼砂，但此办法也不是非常可靠，因为食物本身也带有碱性。另外用注水肉水分检测仪。2010年新国标对畜禽肉水分限量作出了更加明确的限制：猪肉水分小于76。5。
　　硼砂中的硼对细菌的DNA合成有抑制作用，但同时也对人体内的DNA也会产生伤害。硼是人体限量元素，人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。硼砂的成人中毒剂量为1一3克，成人致死量为15克，婴儿致死量为23克。
　　因此我国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》，明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。但由于硼砂对于口感食品要求较高的食品，特别是部分肉制品能显著提高其品质，且由于硼砂之防腐力较弱，因而常被大量使用。
　　所以建议你不要多吃硼砂猪肉。

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