黄焖鸡不需要加姜黄粉，黄焖鸡按照正确的做法来做，就能做的比较美味了，根本不需要什么添加剂的。黄焖鸡要加姜黄粉吗
　　不需要。
　　主料：
　　三黄土鸡一只香菇（鲜）50克
　　辅料：
　　鸡蛋两个葱少许
　　姜少许蒜少许
　　料酒50克味极鲜酱油、40克
　　糖10克甜面酱10克
　　盐1克花生油50克
　　1。冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散；
　　2。鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟；
　　3。锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油；
　　4。锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒；
　　5。再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；
　　6。沙锅置微火上，放入香菇，焖约15分钟，即成。
　　黄焖鸡好吃的诀窍
　　1、鸡如果不想边炒可以放入锅中出水，但是效果不行。
　　2、料包可以用好几次，可以说越卤越香。
　　3、调口的时候切记不可调的太闲，口味要适中，喜欢吃辣的朋友可以加辣（也可以放入糖，在淮扬菜里边都是带糖的，有提鲜作用）。
　　4、骨头汤很重要，用大骨熬制而成，如果条件不方便也可以用鱼汤。
　　黄焖鸡有三绝
　　一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻。、回味无穷；
　　二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩；
　　三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。
　　黄焖鸡米饭的热量
　　营养素含量（每100克）
　　热量（大卡）120。38
　　碳水化合物（克）3。02
　　脂肪（克）7。36
　　蛋白质（克）10。78
　　纤维素（克）0。26

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