癌症是目前人类最难应对的疾病之一，日常不健康的饮食也会导致癌症的发生，据说蕨菜会致癌。那么，干蕨菜致癌吗？干蕨菜致癌是真的吗？干蕨菜致癌吗
　　蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。
　　据世界许多国家进行蕨菜致癌的试验表明，蕨菜可使大鼠诱发肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。
　　科学家还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明，即使经过加工的蕨菜，也能诱发癌症。
　　建议，不吃蕨菜为好。
　　干蕨菜致癌风险大吗
　　从风险评估角度来看，蕨根粉中的致癌物含量本来就低，如果只是偶尔吃一次，实际暴露量又很小，基本上不用考虑致癌问题。相比之下，由于这种东西淀粉不易消化，对于消化能力较差的人来说，多吃可能引起腹胀问题，倒是更值得考虑的因素。
　　但是，为什么人们对熏肉、烤肠、咸菜、咸鱼等食物相当宽纵，对另一些食品就非常严苛呢？比如说，我相信，只要有人说起大鼠吃了蕨提取物之后有少数致癌这句话，很多人恐怕再也不会吃蕨根粉了。
　　还有研究表明，在大量使用蕨粉的情况下，能够减少移植肝癌细胞的增殖。也就是说，它虽然对这种瘤的发生可能有促进，对另一种癌却可能有抑制作用。那么，我们可不可以说它有抗癌作用呢？也不能。因为没有人类研究证明它有这种效果，也没有流行病学证据证明，成年累月地多吃蕨就能减少肝癌的发生危险。
　　如何处理的蕨菜最健康
　　1、前面的研究提到，蕨根里面的致癌物质是水溶性的。也就是说，如果多次水洗，可能会把它大部分洗掉。这个动物实验中用的是蕨根磨碎沉淀的粗提物，并没有经过反复水洗，而人类制作蕨根粉条的时候，却会反复清洗，再加入大量水来制作粉条，客观上又降低了可能致癌物的数量。
　　2、原蕨苷在常温下是非常容易挥发的，提纯的原蕨苷在室温下便会分解。科学家研究原蕨苷对于实验鼠的致癌效应时，用的是零下20摄氏度环境下保存的原蕨苷，因此原蕨苷一旦处于滚烫的沸水之中，致癌效果会大幅度下降。若加上盐渍或烘焙等手法的话可能更进一步削弱致癌效果。

干蕨菜致癌吗？干蕨菜致癌是真的吗？癌症是目前人类最难应对的疾病之一，日常不健康的饮食也会导致癌症的发生，据说蕨菜会致癌。那么，干蕨菜致癌吗？干蕨菜致癌是真的吗？干蕨菜致癌吗蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯……九仙桃怎么保鲜？九仙桃可保鲜多长时间九仙桃和三华李均是翁源的特产水果，目前已经上市，很多人都喜欢吃，但是买回家的桃子保鲜是个问题。那么，九仙桃怎么保鲜？九仙桃可保鲜多长时间？九仙桃可保鲜多长时间那要看桃子的……生化妊娠期间能洗澡吗生化妊娠一般是指胚胎还没有着床就发生流产了，这个虽然也属于怀孕，但是体内激素升高很低，或没有升高，对身体影响不大，如果出血不多，也不需要卧床休息，但是一般半个月内避免受凉剧烈的……晶莹剔透造句用晶莹剔透造句大全61金金和晶晶有一个温馨、舒适、漂亮的家，它们的家里有一座小木屋，小木屋的周围哟许许多多美丽的鹅卵石，鹅卵石的上面“种”着一株红艳的“鸡冠花”的旁边竖立着一个晶莹剔透的小苹果，……狮峰龙井怎么泡入壶待泡龙井是绿茶的一种，其中龙井以西湖龙井最为知名，狮峰龙井精选自来自西湖的茶叶。那么，狮峰龙井怎么泡？狮峰龙井怎么样？狮峰龙井怎么样包装精美，铁盒加银箔袋，茶条碧绿规整，条索……有一种爱叫等待我的世界是你们的爱构成的。蓦然回首，才发现有一种爱叫等待。题记我讨厌等待的滋味，尤其是在我没有任何事情可做只能一个人静静等待时，那感觉是痛苦的，亦是漫长的。就仿佛无……荔枝壳的功效和作用荔枝壳去火吗？荔枝最好的采摘时间为六月到七月，在外面常见的就是各大水果摊主，在荔枝上面放很大一块冰，为了起冰镇效果，味道更佳。很多人吃了荔枝肉就直接丢了荔枝壳，但其实荔枝壳用处可大了。荔枝壳……鱼汤是苦的还能喝吗最好不喝鱼汤是苦的最好别喝了，出现这种情况多数是因为鱼的胆破了，喝这种鱼汤对身体无益而且味道也很差。鱼汤是苦的还能喝吗鲫鱼汤发苦不宜再吃，多为杀鱼刺破鱼胆令汤发苦。鱼胆即鱼的胆囊……孕晚期胎教的巩固时期光敏感训练此阶段，胎儿各器官、系统发育逐渐成熟，对外界的各种刺激反应更为积极，例如：当用光源经孕妇腹壁照射胎儿头部时，胎头可转向光照方向，并出现胎心率的改变，定时、定量的……你所不知道的数据全球交通事故分析一、每年全世界交通事故造成124万人死亡。年龄在15至44岁之间的年轻成人占全球交通事故死亡人数的59。二、92的道路交通死亡事故发生在低收入和中等收入国家。这些国家仅拥……微信的聊天记录咋查（微信能查找聊天记录吗）微信的聊天记录咋查（微信能查找聊天记录吗）微信现已成为我们最常用的谈天东西，因为微信的运用率十分高，我们也常常会收拾一下微信谈天记载和其他软件的缓存文件来腾出手机空间。……互联网时代下人力资源管理的新趋势摘要：伴随着社会的持续性发展，科技与经济正处于快速发展阶段。对于企业而言，传统的企业管理模式已经无法适应社会的发展现状，尤其是人力资源管理这一重点任务。对此，为了更好地提升企业……