食物有酸碱性之分，无论是酸性食物还是碱性食物，都要注意其摄入量。否则，会影响人体内的酸碱平衡。那么，日常我们所食用的红枣是酸性还是碱性呢？晒干后的红枣呢？
　　红枣是酸性还是碱性红枣是碱性食物。判断食物的酸碱性不是根据味道来判断的，而是根据这种食物被消化以后水解生成的离子来判断的。如果是阳离子，则为碱性。比如镁离子（Mg2）、钙离子（Ca2）、钠离子（Na）等等。所以，碱性食物一般都为富含矿物质的水果蔬菜。如果是阴离子，则为酸性。比如铵根离子（NH3）。所以，酸性食物一般都为富含蛋白质的动物性食物。比如肉、蛋、奶等等。
　　碱性食物主要分为一、蔬菜、水果类。二、海藻类。三、坚果类。四、发过芽的谷类、豆类。碱性食物主要分为一、淀粉类。二、动物性食物。三、甜食。四、精制加工食品（如白面包等）。五、油炸食物或奶油类。六、豆类（如花生等）。
　　常见的酸碱食物强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

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