中国蔬菜多样化，导致它们的养生功效也是多样化，对于蔬菜，大家第一时间会想到对人体有帮助，那么蔬菜中也有效果好的也有不是很明显的，其中绿色蔬菜效果最佳，我们不妨来看看豌豆的效果吧。
　　养生功效抗菌消炎，预防便秘
　　豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝索等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。促进发育
　　豌豆富含赖氨酸，缺乏赖氮酸，会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良。因此，多吃豌豆能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。营养价值100克豌豆中含有：
　　选购与储存
　　选购
　　荚果扁圆形表示成熟度最佳。荚果正圆形表示已经过老，筋（背线）凹陷也表示过老；手握一把时咔嚓作响表示新鲜程度高；豌豆上市的早期要买饱满的，后期要买偏嫩的。储存
　　豌豆要随吃随剥，以免过早剥出使豌豆仁变老。食用宜忌宜
　　豌互适合与富含氨基醆的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
　　豌豆搭配玉米可以起到蛋白质互补作用；淡煮常吃可防治气血虚弱。忌
　　脾胃虚弱者不宜多食，以免引起消化不良。炒熟的干豌豆不易消化，过食可引起消化不良、旗胀等。
　　豌互搭配醋易引起人体消化不良。饮食搭配豌豆炒肉丁
　　主料：小豌豆400g、猪里脊一块、
　　辅料：料酒一茶勺、淀粉一茶勺、盐适量、糖适量、葱适量、油适量
　　做法：1、小豌豆剥壳用水冲洗沥干2、猪里脊切成1cm左右的小肉丁，加入料酒、淀粉抓匀腌10分钟，下油锅滑炒至8成熟盛出3、炒锅中留少许油，放入小豌豆中火翻炒几下，加入小半碗水，煮开后焖至豌豆变熟4、下肉丁，调入糖、盐（可加些蔬之鲜）适量炒匀5、取一小勺淀粉，加入少许水，调成薄薄的水淀粉勾芡6、炒片刻后剪入葱花即可

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