酥皮月饼月饼重在一个酥字，香酥可口的月饼，入口脆香至极，不像一般的月饼吃起来略软。那么，酥皮月饼烤多长时间？酥皮月饼水油面比例是多少？酥皮月饼烤多长时间
　　200度烤25分钟左右，如果你的烤箱比较小，可以把温度调低一点，因为烤箱越小，聚热越快，温度越高。30升一下的都算是小烤箱了。烤箱中层上下火130度烤15分钟。
　　酥皮月饼烤好后可以存放几天
　　散装鲜肉月饼不会放防腐添加剂，不会封装，故保质期会大大缩短。根据环境温度不同，散装熟食保质期15天不等，所以，鲜肉月饼，最好是现卖现吃，不要放置太久才吃。肉类很容易变质。建议放在冰箱冷藏，时间也不宜过长。
　　酥皮月饼的做法
　　油酥做法：低筋面粉与食用油的比例是2：1，将二者混合均匀即可。
　　1、水油皮：苏式面点大师通常是按照1斤面、2两油、麦芽糖1两、6两80度的开水揉成的面团，松弛15分钟。
　　2、根据个人的经验，配方中的水量有点多，居家操作难度较大，可酌量减少水份，但是水越多，酥皮越舒松）；
　　3、将水油皮擀成薄片；
　　4、将水油皮中包入油酥，擀成薄片；（水油皮和油酥的比例是6：4或者7：3）
　　5、叠成三折，
　　6、再次擀开，
　　7、修边：将要卷进的那一侧修边，修成一条直线；卷起，
　　8、揪成均等的剂儿。

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