随着水果酵素减肥方法的火热，很多人自行购买一些水果然后密封发酵使用。那么，水果酵素怎么做？自制水果酵素能吃吗水果酵素怎么做
　　工具材料
　　各种水果，加柠檬，冰糖。
　　第一层：苹果，香蕉，菜花，甜菜根，柿子，柠檬，冰糖。
　　第二层：哈密瓜、梨、苹果、葡萄、柠檬、石榴。
　　第三层：准备做萝卜酵素了。隔几天，摇摇瓶子，以便能够充分发酵。大概需要放置一个月，观察到里边充满气泡，就算是做成了。自制水果酵素有哪些风险
　　一：杂菌和其他有害物质
　　水果在分解发酵过程中，除了酵母菌或乳酸菌繁殖外，还可能混有其他致病菌，搞不好就发霉了。一旦在制作过程中出现霉变，非但不能起到保健作用，还对健康造成威胁。即使是没有霉变的水果酵素，其中也含有对人体健康有害的物质，比如着名的亚硝酸盐，这也是为什么我们平时不建议吃腌菜而推荐吃新鲜蔬菜。此外这种类似于酒的发酵过程还可能产生有毒的甲醛。
　　二：过多的糖
　　许多老年人喜欢自制酵素，而自制酵素的时候往往会在里面加很多的糖，有的老年人本来血糖控制的就不好，糖吃多了，更容易出现问题。
　　第三：容器风险
　　自制酵素的溶液中可能含有多种有机醇、有机酸及活性酶，用旧塑料瓶制作酵素时这些液体可能与塑料瓶发生微量的反应，导致塑化剂等成分溶出。
　　总之，完全不建议自制酵素，如果想买保健品，老年人可以买一些维生素B族（特别是维生素B12）吃。水果酵素真的能减肥吗
　　酵素就是酶，主要成分是蛋白质
　　蔬菜和水果中含有酶，即酵素。这些酵素进入人体后，会被消化液破坏，分解为小分子被人体吸收。但这些酵素量少，真正能作为酶被人体利用的量很少，起不到神奇效果。
　　水果酵素是把水果加上糖，密封发酵而成的。由于制作酵素时要加入糖，且水果中本身也含有糖，如果喝酵素而不减少饭量，也不增加运动量，那只能增肥，而不可能减肥。

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