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鳊鱼怎么做好吃?鳊鱼怎么烧好吃

8月4日 菩提门投稿
  夏天喝清淡鱼汤可以解热去燥,当然也可以吃红烧鱼增添食欲,补充营养。那么,鳊鱼怎么做好吃?鳊鱼怎么烧好吃?鳊鱼怎么做好吃
  原料:鳊鱼一条、老干妈23汤匙、生抽1汤匙。
  辅料:姜丝若干、盐少量、胡椒粉适量、白糖适量、料酒半个汤匙。
  做法:
  1、生姜切丝,鳊鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净;
  2、鳊鱼身上划斜刀,用料酒和盐擦匀全身,腌15分钟;
  3、热油锅,把鳊鱼擦干水分下锅,两面煎至金黄,加入姜丝、老干妈、生抽、胡椒粉、白糖和没过鱼身一半的清水,大火煮开后,转中小火,焖煮至8分钟左右;
  4、装碟后切点辣椒圈装饰一下就可以。鳊鱼怎么烧好吃
  红烧鳊鱼好吃。
  材料
  鳊鱼一条,肥猪肉末60克,小葱4根,姜5克,蒜5瓣,青红椒各12只,豆瓣酱2大勺,植物油适量,高汤或水100ML,老抽1小勺,醋1小勺,白糖1大勺,鸡精少许。
  做法
  一、葱切花和段,姜、蒜切片,青红椒切丁。
  二、鳊鱼洗净,撕去肚内黑膜,沥干水分后再用厨房纸抹干鱼身水分,在鱼身上抹少量盐。锅用姜块擦一下,入油烧六七成热,下鳊鱼煎制。
  三、一面煎黄后翻面煎,火力为中火,注意煎好再翻面。
  四、将鳊鱼推在锅边,加少加些油,放入肉末炒断生。
  五、加入豆瓣酱炒香后继续加入葱、姜、蒜略炒。
  六、依次加入其它调味料,烧开锅后转中小火烧15分钟左右,其间适当翻动鱼身使其入味。
  七、将鱼盛在鱼盘后,留汁大火收汁至浓稠。
  八、将汁浇在鱼身上,撒上青红椒丁和葱花即可。
  鳊鱼的功效与作用
  1。脂降压
  鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
  2。养阴补虚
  鳊鱼具有补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食之人食用。
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