紫甘蓝怎么凉拌？紫甘蓝怎么凉拌好吃？

　　紫甘蓝最常见的做法就是生吃、凉拌、沙拉。这样吃，不仅可以更多保留它的营养，味道也会更好。不少人困惑，紫甘蓝怎么凉拌好吃？关于，紫甘蓝怎么凉拌？紫甘蓝怎么凉拌好吃？5号网小编来为您一一解答！紫甘蓝怎么凉拌
　　1。切丝：最好加入点绿色尖椒（就是辣椒拉）丝（作用：提味）；
　　2。投凉：就是扔到凉水里洗洗（投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却）；
　　3。调汁：在小碗里加入醋（初学者可以先把醋倒在手心里，防止醋倒多，一般倒至齐手沿为宜），辣油（别说没有，如果没有就把老干妈辣酱里的油加进去点，注意不要过多，否则就没醋味了），香油，盐，蒜（当然要把蒜打成溶，不懂溶？就是把蒜剁碎了！）；
　　4。拌：这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀；
　　5。OK！可以吃了，但是做为制作者，最好先尝尝，如果咸了酸了就加少量的水，再加点味精。
　　紫甘蓝怎么凉拌好吃
　　材料：紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐，白醋，香油；
　　做法：
　　1、紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。
　　2、黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）。
　　3、甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。
　　4、把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。
　　凉拌紫甘蓝营养的做法凉拌紫甘蓝的做法一：
　　用料：紫甘蓝、白醋、白糖、麻油、盐、鸡精、白芝麻。
　　1、紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点）。
　　2、加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉。
　　3、准备调味汁（盐，白糖，白醋，麻油，鸡精）可以自己尝一下，觉得味道可以就好。可以根据自己的喜好放入辣椒油，蒜汁等等将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻。
　　4、紫甘蓝腌制好后放入冰箱冰下味道更爽脆，喜欢吃辣的小伙伴们可以放点辣椒油及辣椒粉，香菜，花生米。
　　凉拌紫甘蓝的做法二：
　　食材：紫甘蓝半个、新鲜黄瓜一根、香油1小勺、白醋1勺。
　　1、紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。
　　2、黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）3。甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。
　　3、把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。
　　防止营养流失的方法
　　紫甘蓝是营养价值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多数营养成分都是水溶性的，因此做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水，直接用生的紫甘蓝凉拌营养损失最少。如果先把紫甘蓝切丝，然后再用淡盐水浸泡或焯水，那结果是紫甘蓝中的水溶性营养成分都流失到水里去了。
　　紫甘蓝食材的处理方法
　　紫甘蓝也是西餐中比较常用的食材，它在西餐中基本上都是直接生食用的，是营养损失最小且口感最好的吃法。但由于紫甘蓝在种植的过程中可能会喷酒农药，建议大家做凉拌紫甘蓝之前，最好把紫甘蓝处理一下更好把紫甘蓝一片片的剥下来，放入淡盐水里浸泡15～20分钟，然后捞出冲洗干净再切成细丝，接下来就可以用你喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了。这样虽然不可能完全去除掉农药残留，但总比直接洗洗就吃要安全多了。这种处理方法不仅适用于凉拌，也适用于炒紫甘蓝等各种吃法。
　　如果不焯水你就感觉不舒服，也可以将剥成片的紫甘蓝放入开水里烫15秒左右，记住一定要成片的入锅焯烫，而且烫的时间不要超过15秒。烫好马上出锅冲冷水，然后再沥水并切丝凉拌，这是营养和口感损失最小的焯水方法了。