茄子属于家常蔬菜的一种，一般夏季吃的比较多。茄子不仅做法简单，而且百吃不腻。那么，茄子什么季节吃？茄子什么时候成熟？茄子什么季节吃
　　一、茄子的收获季节是在夏季的6到7月份，但是现在有大棚，一年四季都可以吃到茄子的。
　　二、茄子不耐涝。夏季茄子定植后很快进入高温雨季。应选择地势较高的沙壤土栽培。定植茄子定植期一般在麦收后的6月上旬至7月上旬。
　　三、茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管，抑癌抗瘤，抗衰抗辐射，保护心血管，抗坏血病此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
　　四、由于茄子味甘，滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃，引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻，伤损脾胃。
　　茄子什么时候吃最好
　　茄子性寒凉，可以清热解毒。夏季最为好吃，秋季的皮有点老了。夏天是茄子生长丰收的季节，又便宜又新鲜。怎么做都美味。
　　茄子不仅可以美容，还有减肥瘦身的功效哦，它含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，多吃能散血、消肿、宽肠，有效改善便秘症状，帮助排清体内堆积毒素。茄子含有的维生素E还能使血液中胆固醇水平不致增高，绝对是减肥必吃的减肥食物。
　　因为入秋转凉后，有些菜田茄子易得果锈，表现是果实顶端果面粗糙，呈灰白色网眼状疙瘩突起，严重的整个果面粗糙，成灰白色，甚至果实面开裂达1厘米深，种子外露。
　　茄子生长周期
　　根据气候一般一周到十天，不超过半个月。以萼片与果实连接处无白色环带时采收，早熟品种开花2025天后就可采收。
　　茄子喜温作物，较耐高温，结果的适宜温度为25～30。对光周期长短的反应不敏感，只要温度适宜，从春到秋都能开花、结果。
　　茄子，又称茄，别称落苏，属于茄科家族中的一员，是为数不多的紫色蔬菜之一，热带为多年生。

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