财鱼的营养价值财鱼的功效与作用

　　财鱼又叫做黑鱼，财鱼有着非常丰富的营养价值，非常适合手术后的病人食用，有愈合伤口的功效。今天5号网小编就要为大家介绍一下，财鱼的营养价值和财鱼的功效与作用！
　　财鱼的营养价值
　　黑鱼中蛋白质含量较高，达到了19。5克，脂肪含量少，含钙量比其他鱼类要高，还含有多种维生素和无机盐，以及包括瓜氨酸，丝氨酸，蛋氨酸在内的十八种氨基酸，黑鱼肉的蛋白质组织结构松软，容易被人体消化吸收，是一种营养全面，肉味鲜美的极好保健食品。
　　财鱼的功效与作用
　　黑鱼有补脾胃，利水气的功效。比较适用于水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等，还比较适用于久病气血亏虚者。
　　黑鱼具有健脾消毒的作用。黑鱼味甘，性寒，具有补脾利水、调补阴阳等功能，能活血通络，有助于治疗水肿、疮疖、顽癣、痔疮、筋骨不舒等病症。
　　黑鱼含有蛋白质及多种氨基酸，能养血补虚，健脾利水。脾虚水湿时，表现为面色萎黄、肢体困重、脘腹痞满、口淡不渴、呕恶不适、大便溏薄者，可食用黑鱼。
　　民间常用黑鱼治疗肝硬化腹水等病，癌肿兼见腹水者，亦多配合食用，有助于利水排毒。
　　财鱼的做法松仁百合炒鱼片
　　制作材料：
　　主料：净黑鱼肉250克，百合50克，熟松仁30克，青椒片，红椒片各适量。
　　调料：葱段，姜片，盐，鸡精，淀粉，胡椒粉，色拉油各适量。
　　做法：
　　1。黑鱼洗净切片，加盐、鸡精、淀粉上浆，滑油待用；百合洗净，焯水待用；松仁炸脆，待用。
　　2。锅入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入百合、鱼片、青椒片、红椒片，加盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒出锅，撒上熟松仁即可。
　　泡椒牛柳黑鱼片
　　制作材料：
　　主料：泡椒2根，牛柳150克，黑鱼片150克，银芽50克，青椒丝，红椒丝各少许。
　　调料：盐，鸡精，胡椒粉，料酒，淀粉，色拉油各适量。
　　做法：
　　1。泡椒切片，去籽；牛柳切片，黑鱼片漂水，分别加盐、料酒、淀粉上浆；银芽焯水待用。
　　2。银芽入油锅翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味，盛出放在盘底，牛柳、鱼片、泡椒入锅炒，入盐、鸡精、胡椒粉调好味，放在银芽上，撒上青、红椒丝即可。
　　财鱼的清洗
　　方法一：用面粉在鱼身上擦洗，把鱼身上黏液擦去，然后用清水洗去。
　　方法二：用粗盐半汤匙到一汤匙均匀撒在鱼身上下，用力擦洗，再撒生粉适量，把鱼身上黏液粘掉，擦去，然后用水冲洗干净。
　　方法三：先用开水烫一下再清洗（家养的黑鱼要反复几次，才能洗清）。
　　方法四：手上淋点色拉油，在鱼身上均匀的擦一遍，注意内外都有擦到，特别是头上的鱼鳃部分，再洗就很容易了，很干净的！