牛肉馄饨最主要的就是里面的馅料了，那么牛肉馄饨要怎么做才好吃呢？本期我们来介绍下牛肉馄饨馅的做法大全！
　　牛肉馄饨馅怎么做好吃做法一
　　材料：牛肉（半斤）、木耳（适量）、鸡蛋（1个）
　　配料：盐、生抽、姜、葱花、料酒、胡椒粉等
　　做法：
　　1、将牛肉用刀背均匀敲几下，然后剁碎，放置盆中；
　　2、将适量的盐、生抽、姜蓉、料酒、糖、胡椒粉、少许生粉、一个鸡蛋放入盆中，与剁好的牛肉馅一起搅拌均匀，最后加入香油，用保鲜膜封住，腌制大概十五分钟；
　　3、将木耳放在水中泡发，泡发后剁细；
　　4、将腌制好的牛肉馅加入木耳、剁细的葱白和匀后顺时针方向搅拌，使其上劲。如果馅料稍干，可加入适量的油润一下；
　　5、搅拌均匀，牛肉馄饨馅就完成了。
　　既喜欢牛肉又喜欢馄饨的大伙，现在就可以奔往市场买材料开做啦！相信你会做出好吃的牛肉馅馄饨！
　　做法二
　　材料：牛肉、馄饨皮、香葱、蛋皮末、香菜末
　　调味：葱姜末、牛骨汤、食用油、香油、酱油、胡椒粉、盐、花椒水、白砂糖各适量制作过程：
　　1、牛肉剁成泥，香葱切末；葱姜切碎后放入料理机搅碎与花椒水搅匀备用。
　　2、牛肉馅、香葱碎，加入盐1勺、花椒葱姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、酱油2勺、白砂糖12、白胡椒少许，搅匀。
　　3、分次加入牛骨汤顺同一方向搅拌，直至肉馅上劲即可。（馄饨包法：莲花式包法、花莲包法、温州包法、元宝包法等，可搜索一下）
　　4、锅入加入牛骨汤烧开，下入蛋皮末、香菜末、胡椒粉、少许盐、香油调匀备用。
　　5、另起锅，加清水烧开，下入馄饨生坯煮熟，用漏勺捞入碗内，倒入调好的牛骨汤，撒入香菜即可。
　　做法三
　　原料：
　　牛肉、大葱、饺子馅调料、盐、橄榄油、馄饨皮（超市买的现成的皮）。
　　馅的做法：
　　1、牛肉洗净剁成末，大葱切末。
　　2、牛肉加少许清水顺着一个方向搅拌上筋，然后放入大葱末、饺子馅调料、盐和橄榄油即可。
　　馄饨的包法
　　1、拿起一张馄饨皮，放在手上。用筷子夹适量馅在馄饨皮的中间。
　　2、小对半折起，不要对半平均折起，另一边露出一厘米左右吧，然后用手把馄饨皮的两边用手捏紧些，以防止馄饨馅漏出来。
　　3、再把馅料的部分用手竖起来。
　　4、把两边对折，用手把馄饨皮捏合住即可。

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