面条怎么做好吃面条好吃的做法

　　面条是一种常见的主食，那么怎么做面条比较好吃呢？下面给大家介绍几种常见的面条制作方法，学会的小伙伴们赶紧尝试一把吧。不管是早上还是晚上吃一碗热乎乎的面条，不仅温暖自己的心，同样也能温暖自己的胃。好吃的面条怎么做
　　热干面
　　食材：
　　细圆面条500g、水185g、酱油适量、醋适量、盐味精适量、芝麻酱适量、辣萝卜适量、大蒜适量、葱花适量
　　做法：
　　1）准备食材
　　2）葱，大蒜，辣萝卜都切成小丁备用
　　3）取要吃的面条份量，放进锅里煮熟
　　4）面捞起来，放到碗里，加入盐，味精，酱油，醋
　　5）加入萝卜丁，淋入最重要的芝麻酱
　　6）撒上葱花就可以了。（辣酱，大蒜，醋，这之类的可以根据自己的口味来添加哈）
　　老北京炸酱面
　　食材：
　　手擀面300g、干黄酱30g、京式甜面酱30g、五花肉丁50g、鸡蛋1个、黄豆嘴50g、黄椒50g、绿豆芽50g、青豆50g、紫甘兰50g、胡萝卜50g、黄瓜50g、香椿芽50g、胡萝卜咸菜50g、姜末适量、淀粉适量、料酒适量、油适量、盐适量
　　做法：
　　1）鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒
　　2）油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用
　　3）油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出
　　4）用一个碗把黄酱和面酱混合均匀
　　5）锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香。
　　6）酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁
　　7）然后倒入肉丁
　　8）倒入姜末（切特细），转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，大约10分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水
　　9）炸好的酱盛入碗中
　　10）紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用
　　11）黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用
　　12）锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲最好吃
　　13）面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃。
　　广东、香港名面云吞面
　　食材：
　　猪肉馅150g、虾100g、小馄饨皮150g、卷面100g、韭黄50g、蚝油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量
　　做法：
　　1）准备材料。
　　2）韭黄洗净切碎。
　　3）虾仁一半剁碎，一半留用。
　　4）猪肉馅里加入姜末，加入生抽。
　　5）淋入料酒。
　　6）加入蚝油。
　　7）撒入胡椒粉。
　　8）加入鸡精和适量高汤、香油拌匀。
　　9）韭黄放入猪肉馅里。
　　10）下入虾仁和虾仁泥拌匀。
　　11）把馅包入小馄饨皮中包好。
　　12）锅中放入高汤，加入精盐。
　　13）撒入胡椒粉烧开。
　　14）另一锅中水开，下入面条煮开捞出放入碗中。
　　15）下入小馄饨煮熟放入碗中。
　　16）碗中加入香葱，倒入热好的高汤即可
　　川味经典成都担担面
　　食材：
　　手打拉面300g、猪后腿肉200g、碎芽100g、小青菜50g、花生20g、油适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、红辣椒适量、生抽适量、料酒适量、辣椒油适量、花椒油适量、老抽适量、胡椒粉适量、陈醋适量、香油适量、鸡精适量
　　做法：
　　1）生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陈醋，香油，盐，鸡精各适量
　　2）锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用
　　3）将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎
　　4）炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用
　　5）炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味
　　6）倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要保存可适量加些盐）
　　7）将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁
　　8）大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里
　　9）舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可
　　重口味最爱陕西油泼面
　　食材：
　　面条100g、油菜20g、油适量、生抽适量、醋适量、辣椒粉5g、芝麻5g、韭菜5g
　　做法：
　　1）准备面条。
　　2）油菜洗净。
　　3）韭菜切粒、熟芝麻、辣椒面。
　　4）锅内坐水烧开，下面条、油菜煮熟。
　　5）取1只碗，加生抽、醋。
　　6）将煮熟的面条油菜捞出，上面码上韭菜粒、熟芝麻、辣椒面。
　　7）锅内放少许油，烧9成热。
　　8）将热油淋在面条上，食用时拌匀即可。
　　重庆小面
　　食材：
　　鲜面条750g、五花肉300g、大红袍花椒2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、猪油1勺、大葱10g、生姜10g、大蒜10g、盐1勺、白糖2勺、味精12勺、芝麻酱2勺、辣椒油2勺、酱油2勺、黄酒2勺、香油1勺、碎米芽菜70g、熟花生米30g、榨菜50g
　　做法：
　　1）五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。
　　2）花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。
　　3）熟花生米去皮切碎。
　　4）榨菜切末。
　　5）大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。
　　6）锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。
　　7）再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。
　　8）放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜。
　　9）炒出香味即可盛出。
　　10）锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温，挤干水分后切段用香油拌均匀。
　　11）锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。
　　12）每个碗中（5碗）先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味。
　　13）把煮好的面条分别捞入碗中。
　　14）放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒点小葱花即可。
　　山西的骄傲刀削面
　　食材：
　　面粉500g、鸡250g、水适量、盐适量、蕃茄适量、小白菜适量、葱适量、油适量、香菜适量、姜适量、蒜适量
　　做法：
　　1）准备好食材，面需要提前揉好。
　　2）面粉加适量水，揉成略硬的面团，盖上盖子醒发一小时。
　　3）一小时后再揉一揉，面团的表面就会变得很光滑。
　　4）将整鸡切成块，锅里放入葱姜蒜，熬煮半小时，就是鸡汤了。出锅前要加些盐。
　　5）锅里倒入油，倒入切碎的蕃茄块，加适量水熬成番茄酱。
　　6）临出锅前加些盐。
　　7）汤锅加满水，水开后，一手拿面，一手持刀。
　　8）由上至下，斜着将面团的最表面削下来，要削入到锅中。
　　9）如此反复，直到面团削完，煮三分钟后，将面捞出来。
　　10）用煮过面的水，将小白菜煮熟，捞出。
　　11）将面捞到碗中，加入鸡汤，加入小白菜，表面再撒上蕃茄酱，再撒上些香菜即可。
　　爽口冷美人韩式冷面
　　食材：
　　牛肉200g、冷面200g、鸡蛋1个、黄瓜适量、冰块适量、苹果适量、梨适量、芝麻适量、泡菜适量、生抽14小勺、盐12小勺、砂糖1小勺、醋1。5小勺、大蒜适量、葱适量、姜适量
　　做法：
　　1）准备牛肉
　　2）牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。，。
　　3）放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖
　　4）大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片
　　5）肉汤用滤网过滤
　　6）加入生抽14勺，盐12勺，砂糖1勺，醋1。5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏。
　　7）事先冻好的冰格拿出
　　8）冰块铺在碗底
　　9）冷面须煮23分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在冰块上冷镇
　　10）黄瓜冲洗干净，切成黄瓜丝，用盐腌一下鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝
　　11）冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去
　　12）最后把冷藏好的肉汤倒进去
　　懒人快手面奶酪鸡蛋意大利面
　　食材：
　　鸡蛋100g、意大利面30g、奶酪粉10g、橄榄油适量、盐适量、蒜适量、鸡骨高汤适量、鸡精适量
　　做法：1）取一深锅，烧开水，放入1小勺盐
　　2）约过2分钟左右后再加入意大利面，不加盖，保持沸腾状态，用筷子将面条拨开面条
　　3）烧7分钟后倒出，用冷水降温，沥干水分后倒入少许橄榄油，搅拌均匀，备用
　　4）鸡蛋切丁
　　5）蒜切末
　　6）锅内倒少许橄榄油，加入蒜末
　　7）蒜末烧至微黄后加入高汤
　　8）加入适量盐、料酒、鸡精
　　9）高汤烧开后加入意面
　　10）烧至汤汁稍干加入鸡蛋丁翻拌均匀
　　11）加入奶酪粉翻拌均匀，出锅装盘，趁热食用
　　陕西好味道岐山哨子面
　　食材：
　　五花肉250g、土豆1个、鸡蛋1个、红萝卜半根、木耳3朵、面200g、油适量、盐适量、醋适量、生姜适量、五香粉适量、酱油适量、辣椒面适量、豆腐1块、韭菜适量
　　做法：
　　1）五花肉肥瘦分开切成小丁
　　2）锅中加适量的油，热至7成
　　3）将肥肉倒入锅中煸炒。
　　4）将肥肉的水份煸干，出油。
　　5）倒入瘦肉丁。
　　6）当瘦肉全部变色后，加入大量的姜粉或姜末，适量五香粉，搅拌均匀。
　　7）加入极少量的酱油，为了上色。
　　8）加很多很多的岐山醋（西西这里没有岐山醋，用山西老陈醋代替）
　　9）用醋将肉片淹没。大火烧开，将锅里的浮沫出去，小火慢炖。
　　10）肉9成熟时，加入大量的辣椒面
　　11）加入干辣椒辣椒，再炖2～3分钟后，加适量盐，出锅时放适量鸡精。（西西家没有鸡精，就没放）
　　12）摊个鸡蛋饼；土豆、红萝卜、豆腐切成薄片；鸡蛋饼改刀成菱形，木耳撕碎
　　13）除鸡蛋外所有材料过水焯熟。
　　14）用做完肉臊子的锅，加水，岐山醋煮开
　　15）韭菜切碎
　　16）撒入韭菜
　　17）压面机压好面（西西不会做那种很薄很细的面，只能压面条代替啦）
　　18）小白菜清洗备用
　　19）把压好的面扔到滚开的水里，面快熟的时候，将小白菜丢进去翻个滚儿，和煮熟的面一并捞起
　　20）面要很细，一次不能煮太多，记住岐山面的三字箴言：薄，劲，光。
　　21）加入熟的蔬菜片；加入刚才做好的岐山肉臊子
　　22）加入烧好的酸汤面条的营养
　　营养价值：
　　1、面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。
　　2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
　　中医食疗：
　　1、养胃：吃碗温热的面条最有利于营养吸收。
　　2、增强免疫力：口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
　　3、改善贫血：促进人体气血运行。
　　4、易于消化吸收：经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。面条应该怎么吃
　　面条含有丰富的碳水化合物，可以为人体提供足够的能量。而且在煮的过程中会吸收大量的水，让100克面条煮熟后变成400克，因此能产生较强的饱腹感。
　　面条最适合中午吃
　　人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50的食品。面条就是这种有益的原料，硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则不利于消化吸收。
　　吃面条不会发胖
　　每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，相对于一些高热量高脂肪的食品来说，它不是脂肪性食物，但特别能给人饱腹感。研究表明，缓慢发挥作用的碳水化合物可以增加饱腹感。所以，每天摄入适量的面条，并不会有发胖的风险。
　　越筋道的面越有营养
　　不同的小麦粉，制作出来的面条的口感是不一样的。一般来说，吃起来比较筋道的面含有更多的蛋白质，更能补充人体所需的营养。
　　当然，制作工艺也会导致面条口感的差异。比如，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来醒面，这并不会破坏面的营养，所以不必担心。
　　面条要温乎乎地吃
　　面条的吃法多种多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面。值得注意的是，不应为了贪图凉爽和刺激，经常吃过凉或过热的面。太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收。因此在大部分时间里，吃碗温乎乎的面最合适。
　　传统饮食中有原汤化原食的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。从营养学的观点来看这是有一定道理的。在烹煮淀粉类食物时，它们表面的淀粉会散落到汤中。当加热到100时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。面汤中还含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物。