猴头菇一种很有名的食用菌，很多蔬菜都可以生吃，那么猴头菌是否可以生吃呢？生吃的话中毒吗？下面我们来一起介绍下吧！
　　猴头菇可以生吃吗
　　可以肯定的是猴头菇就算是生吃，也不会中毒的，所有放心吧！其次就是猴头菇生吃的话什难吃，所有不建议生吃！猴头菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。有山珍猴头、海味燕窝之称。远远望去似金丝猴头，故称猴头菇，又像刺猬，故又有刺猬菌之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有素中荤之称。猴头菇怎么吃好肚片炒猴头菇
　　【原料】：干猴头菇30克，熟猪肚260克，韭菜80克，植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。
　　【制法】：将干猴头菇用温水泡发，洗净，顺刺切片，入沸水锅氽去苦味，捞出控干水；熟猪肚切成片。炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒，加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。
　　【功效】：助消化，补虚损，健脾胃。
　　猴头炖鸡腿
　　材料：鸡腿1个，猴头菇3个，葱5克，姜5克
　　做法：
　　（1）干猴头菇用水泡发，洗净，去根蒂，捏去水分后切片；鸡腿斩块。
　　（2）油烧热加糖炒糖色，倒入鸡块爆炒，然后放入葱姜花椒等调料；加水没过鸡块，然后放入猴头菇，炖半小时左右。
　　吃猴头菇有什么好处
　　1、猴头菇有保肝护肝作用。因为猴头菇含有丰富的维生素，VB、VC的含量都很大，而这两种维生素对于保护肝脏都非常有功效。
　　2、猴头菇有抗肿瘤作用。猴头菇含有很多的强抗氧化剂，可以预防和抵抗肿瘤。
　　3、猴头菇有降低血糖和血脂的作用。因为猴头菇是低热量低脂肪，因此，可以降低血糖和血脂。
　　4、猴头菇有抗衰老作用。
　　5、猴头菇有抗溃疡和抗炎作用。富含的维生素C就有抗炎的效果。
　　6、猴头菇有提高机体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量，加速机体血液循环。

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