发糕，很多地方都可以吃到，甚至很多城市的大街上都有人叫卖的。那么，发糕是哪里的特产？发糕怎么保存？发糕是哪里的特产
　　发糕是我国古老的糕食之一，在我国南方有悠久的加工历史和深厚的文化蕴涵。米发糕一般是以籼米或粳米为原料，经浸泡、磨浆、发酵、调味、蒸制而成。发糕膨松柔软，香甜可口，是现代人喜欢的一种健康食品。
　　我国传统米发糕分为湖北米发糕、广式米发糕两种类型。广式米发糕多以晚粳米为原料，浸泡磨浆吊浆冲烫发酵剂发酵蒸制，发糕色泽洁白晶莹、光亮、质地爽滑柔韧，更为奇特的是发糕截面的孔洞如有序排列的牙齿，均匀整齐、上下对称，似蜂窝状。湖北米发糕多以籼米或粳米为原料，浸泡磨浆老浆发酵蒸制而成，步步深藏玄机，环环妙不可言，发糕冰清玉润，质地蓬松，似海绵状，黏弹性好，酒香四溢，甘甜可口，久吃不厌，回味悠长。湖北发糕是九头鸟的智慧体现，是石磨文化的巅峰之作！
　　按照比较权威的说法，发糕是广东湛江市徐闻县民间的传统小吃，也是浙江省衢州市龙游县的传统食品。以糯米蒸煮制成，其味清香、柔嫩而爽口，是一种大众化的饼类食物。
　　如在北京，多以玉米面混合小麦面粉蒸制，有时还加红枣，称枣糕。发糕怎么保存
　　如果想需要更长时间保存，冰箱，冰柜，然后在发糕内加入防腐剂是最好的办法。
　　最好是先用保鲜膜密封好放入冰箱里。发糕冷了怎么热
　　可以用微波炉或是蒸锅加热后再吃。
　　如果太干了，洒几滴开水然后再加热，加热时间不要太长，一长就容易干了硬了不好吃了。
　　时间加热短点会有点发软。

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