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怎么包饺子快又好看?十种家常包饺子的方法

9月25日 断龙塔投稿
  包饺子对于中国很多家庭来说,是再熟悉不过的一项技术了。但是怎么把饺子包得又快又好看呢?今天小编就来教大家十种家常饺子的包法一起来学习下吧包饺子又快又好看的小窍门
  怎么才能把饺子包的肚大腰圆还有颜值,就像那种超市卖的思念牌饺子?想来很多朋友都在琢磨这个小问题。嗯,在看过这篇小文章以后您就会知道,这,真的不是问题。
  食材:面粉600g、韭菜800g、海虾400g、油25g、精盐2茶匙、料酒3茶匙、鸡蛋3枚食材的用量仅供您参考
  韭菜择洗干净后放在通风处晾干。
  面粉和成软硬适度的面团,揉匀后盖上保鲜膜饧着备用。
  新鲜海虾剥去虾壳,剔除虾肠虾线。把虾肉切碎调入料酒、0。5茶匙精盐拌匀入味。
  鸡蛋搅打成鸡蛋液,炒锅里倒入10g油烧热后倒进鸡蛋液,小火把鸡蛋液炒成鸡蛋碎。
  把晾干的韭菜切碎。韭菜晾干可减少饺子馅出水。
  把鸡蛋碎、虾肉倒进韭菜中。调进剩余的油、剩余的精盐拌匀。
  饧好的面图揪成小剂子,擀成薄薄的饺子皮。用小勺挖取调好的饺子馅放在饺子皮中间位置。
  左手托住饺子皮,右手把饺子皮中间位置捏一下把饺子皮固定住。
  把饺子皮的左角紧贴着放在左手虎口位置。左手拇指与食指压住饺子皮的左侧。左手其余手指托住饺子的底部。
  右手拇指与左手的食指压住饺子皮的右侧,右手其余手指从外侧抱住左手。
  两手拇指在用力按压的同时,其余手指往中间挤压,使饺子肚鼓出。饺子馅:搭配合理最重要
  饺子馅作为饺子的主体,搭配合理最重要。掌握3个原则,做出美味健康的馅料。
  1。肉少菜多调馅时应该减小肥肉和动物油的量,提高蔬菜的比例。以蛋类和蔬菜为主料的素馅较为健康,其中的油脂来自于植物油,蔬菜的比例也比较大。由于蛋中含磷较多,这类馅料应当注意配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜,以及虾皮、海藻等原料。
  2。保留菜汁许多朋友在制作饺子的时候,为了追求口味和外形,在调馅儿的时候,爱把蔬菜中的汁水挤出来倒掉,这样就损失了相当一部分的水溶性维生素、矿物质和一些有益的植物化学物。我们可以保留这些营养丰富的菜汁,在饺子馅儿中加入一些干香菇末、虾皮吸收菜汁,或者加入一两个鸡蛋清来调和,这样,在满足口味和外形需求的同时,还可以降低营养损失。
  3。少油少盐饺子中的盐、油也是需要注意的。许多朋友受到高血压的困扰,要尽量少盐、少油,避免重口味。在馅料中少放盐,加一些蘑菇末、海带碎、虾皮,可以增鲜减盐,大家不妨一试。营养味美饺子推荐
  4种营养味美的饺子,冬至日,宝爸妈们快学起来吧!
  香菇鸡肉黄金饺
  用鲜香菇、鸡腿肉、油菜做馅,蒸好的南瓜榨汁和面。其中,香菇中的脂肪含脂肪酸,可以降低血脂,而去皮的鸡腿肉热量较低、口感滑嫩、胆固醇含量低。南瓜汁和面有助增加膳食纤维和胡萝卜素的摄入量,增大矿物质和维生素的密度。
  韭菜蘑菇猪肉饺
  取韭菜500克,猪肩肉馅240克,虾仁100克,鸡蛋1个,虾皮17克,鲜蘑菇170克,干香菇20克,小葱22克,植物油75克,配面粉700克。这款饺子的馅料是一荤配两素,猪瘦肉保证了蛋白质和维生素B1的摄入,蘑菇含有丰富的可溶性膳食纤维,而韭菜中纤维素较多,有抗氧化作用,而且含镁、叶酸等,搭配的虾皮能补钙。
  胡萝卜猪肉鸡蛋饺
  把胡萝卜与肉类、鸡蛋混合做馅,动物油脂会提高胡萝卜素的吸收率。把胡萝卜在油锅中翻炒几下,使胡萝卜素溶解出来,然后调成馅。有些人不喜欢胡萝卜的特殊味道,混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能掩盖这种胡萝卜味儿,营养和口味可以兼得。
  大家还要注意一点,在吃饺子的时候,尽量选择水煮、清蒸的方式,少用煎炸。蘸料也不要用重油的红油碟,可以选择酱油加醋的搭配,喜欢吃辣的朋友,可以在酱醋碟中加一点儿鲜小米椒碎,口味鲜爽,毫不逊色于红油蘸料。十种家常饺子包法的做法
  1。胶东鲅鱼饺子这个饺子的个头你可以想象下,一般饭店里包得比我这个大两倍外地人第一次看到都会惊叹的吃几个就饱
  2。两边捏合即可本地人称元宝
  3。胶东家常饺子两边捏合;
  4。双手合拢;
  5。一下就能捏出个肚子。
  6。三角饺此做法来源于糖三角
  7。将饺子皮分三个角向上包起;
  8。捏好。
  9。月牙饺子,这种饺子的形状适宜做蒸饺或锅贴
  10。捏出月牙;
  11。完成后的饺子。
  12。锁边饺,类似与韭菜盒子
  13。成型后的饺子。
  14。元包饺子包法
  15。元宝饺子成型
  16。葵花饺子,做法超级简单,一饺子皮放馅;
  17。上面再覆盖一张,捏花边即可;
  18。这个是太阳花
  19。蛤蜊饺,龙口人叫嘎啦的东西,这个饺子关键在于两边要藏进去一小截,成为蛤蜊的壳。
  20。对折好后,将其捏起来。
  21。成型后的蛤蜊饺。
  22。无任何技术含量,这个是锅贴的做法,只能煎不能煮的
  23。锅贴饺子两边留口利于汤汁流出,让面皮更有味
  24。在锅贴的基础上,左右两边再捏合,留出四个小口
  25。这里每相邻两边捏合,捏的时候可以沾点水
  26。把开口弄好
  27。你随便往里放四种你喜欢的,就是四喜蒸饺的原型
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