卤猪蹄需要放多少盐？一斤卤猪蹄要放多少盐？

　　卤猪蹄是一道美味小吃，可以自己在家卤制，制作方法简单，口味可以按自己喜爱调整。不少人困惑，一斤卤猪蹄要放多少盐？关于，卤猪蹄需要放多少盐？一斤卤猪蹄要放多少盐？5号网小编来为您一一解答！
　　卤猪蹄需要放多少盐
　　卤猪蹄的制作汤底按10：4的比例，十斤水放4两盐就行了，但需说明的是盐要最后放。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
　　一斤卤猪蹄要放多少盐
　　一斤卤猪蹄要放7、8克盐左右，大概就是一小勺的样子。盐是人们日常生活中不可缺少的食品之一，每人每天需要6～10克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡，同时盐是咸味的载体，是调味品中用得最多的，号称百味之祖（王）。但要特别注意高血压患者、肾病患者、白内障患者、儿童不宜多食，水肿者忌食。我们虽离不开盐，但平时无论吃什么都清淡一点对身体健康有好处。
　　冰糖元蹄的制作方法
　　主料：猪蹄
　　调料：冰糖，大料，花椒，葱，姜，酱油，料酒，盐，香油；
　　方法：
　　（1）先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出，用水冲净浮末；
　　（2）葱切段，姜切片之后用刀拍松；
　　（3）炒锅中加入香油，烧热后，放入冰糖，（一般四个猪蹄放10里左右的冰糖。）烧至冰糖融化；
　　（4）加入花椒，大料，爆出香味后，加入葱姜，料酒，酱油，下猪蹄，烧炒之后，加水没过猪蹄；
　　（5）烧开后，加盐调好味道；
　　（6）用小火烧至猪蹄软烂，放大火收至汤汁浓稠，即可出锅。
　　香辣蹄花的制作方法
　　原料：猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。
　　辅料：姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
　　特色：猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的13。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起胶原性疾病。它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是骨骼中的骨骼。此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。
　　五香卤猪蹄的制作方法
　　食材：猪蹄一只、八角、桂皮、小茴香、花椒、草果凑成了五味，是为五香。（菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香）
　　制作难度：切墩（初级）
　　制作时间：30分钟
　　操作方法：
　　1、猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水第一锅水倒掉；
　　2、洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色此时加入适量的水、盐、酱油，放入五香，放入猪蹄待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了；
　　3、这是刚卤好的，很软和，别着急吃要放凉，最好是放在冰箱里，凉了才会皮嫩肉香；成品切一盘。