尖椒怎么太辣怎么办？尖椒怎么炒不辣？

　　不少人对尖椒是又爱又恨，爱是因为尖椒含有丰富的维生素，能抗衰老氧化，对身体有不少好处，怕是因为尖椒太辣，每次吃完都会难受。有人困惑了，尖椒怎么太辣怎么办？关于，尖椒怎么太辣怎么办？尖椒怎么炒不辣？5号网小编来为您一一解答！尖椒怎么太辣怎么办
　　1。烹调要注意：首先，最好选鲜辣椒做的菜。因为鲜辣椒的营养更丰富，火力也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。专家提醒，鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则热上加热，更容易上火。最后，专家建议，烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿。
　　2。搭配食材很重要：专家说，吃辣配些凉性食物，就能起到中和作用，清热去火。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物，可清热生津、滋阴降燥，是辣菜的最佳搭档。
　　3。主食最好选粗粮：因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。
　　尖椒怎么炒不辣
　　辣椒中含有一种被称为辣椒素的物质，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使微血管扩张，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。
　　1、日常生活中降低辣椒味的最快办法是加点醋，因为辣椒素呈碱性，遇酸中和。
　　2、因为辣椒素溶解于油，炒菜时用热油烹一下辣椒，再吃时感觉就不太辣了。
　　3、切好的鲜辣椒丝用热水焯一下，不但可去除一部分辣椒汁，辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，等辣椒晾凉再炒感觉就那么辣了。
　　4、因为辣椒素只与脂肪、油类及酒精相结合，所以牛奶可缓解辣味，尤其是脱脂牛奶。
　　尖椒怎么处理不辣
　　1、先把尖椒切成你想要的形状，最后将尖椒里面的籽去掉。最好手刀，这样不辣到手；
　　2、再次将去籽的辣椒放点盐，加点水，泡一小会儿；
　　3、其次就是泡好的尖椒捞出来，放点白糖淹小会儿，时间不宜太久（最好是56分钟，去辣味），太久就甜品了；
　　4、在将辣椒下锅时，最好用油炸到6成熟，捞出备用，也可以不用劳，根据自己炒的菜来决定；
　　5、最后，在与菜同炒时，先注意一点就是，将辣椒分开，放点醋，这样的话也可以去辣味。且不影响你配菜的口感，也可以放洒，如果没醋的话。酒和醋不宜多，一点就行，不然你的菜也有这个味了；
　　6、最后就是跟你的菜一起炒，这样的话炒出来的菜，味道独特重要的辣椒不辣。不信大家试下，我就是这样做菜的，虽然有点复杂。
　　吃尖椒怕辣小技巧
　　1、辣椒一定要鲜：辣椒也属于一种蔬菜，所以当然新鲜的营养最为丰富。而且鲜辣椒经过高温翻炒后，就不会那么辣了。
　　2、用醋泡：很多人惧怕辣椒的另外一个原因就是上火，其实可以辣椒放在醋里浸泡一会儿，辣椒就不会那么容易上火了。
　　3、搭配凉性食物：辣椒是热性食物，如果在烹饪时再加肉桂、花椒等，无疑会加大上火的几率。所以可以选择一些凉性的蔬菜搭配，如苦瓜、莴笋、豆腐等。
　　4、吃辣要多喝水：经常吃辣椒容易上火，出现唇干便秘的症状，这时就要注意食物的搭配了，除了多食用膳食纤维丰富的食物缓解便秘以外，平时还要多喝水、下火的茶和汤，这样吃辣也不怕上火啦！