豆豉一般是用黄豆或者是黑豆制作成的，在新鲜豆子变成豆豉之前还需要发酵一遍才行，这个豆豉一般是用什么菌来进行发酵的？要是在家自己制作豆豉的话有什么方法？豆豉用什么菌发酵
　　曲霉菌发酵。豆鼓分为霉菌型豆鼓和细菌型豆鼓。霉菌型的豆鼓比较普遍，发酵的霉菌有根霉、毛霉和米曲霉。乳酸菌、酵母菌在发酵后期占优势，但是在整个发酵过程中，霉菌为最主要的发酵微生物。说用的是霉菌是没有错的。
　　豆豉的制作方法步骤
　　1、黄豆洗净泡一夜。
　　2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。
　　3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。
　　4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。
　　5、将煮豆的水倒入，点些白酒。
　　6、装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏710天左右就可以食用了。
　　豆豉要发酵几天
　　高温情况下3到5天即可发酵好，要是温度低的话等的时间也会长一些。将处理好的豆曲装入罐中至八、九成满，装时层层压实，置于28～32恒温室中保温发酵，发酵时间控制在15天左右。晾干豆豉发酵完毕，从罐中取出置于一定温度的空中晾干，即为成品。
　　豆豉有几种
　　豆豉以黑豆或黄豆为主要原料。豆豉种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。

豆豉用什么菌发酵豆豉的制作方法步骤豆豉一般是用黄豆或者是黑豆制作成的，在新鲜豆子变成豆豉之前还需要发酵一遍才行，这个豆豉一般是用什么菌来进行发酵的？要是在家自己制作豆豉的话有什么方法？豆豉用什么菌发酵曲霉……怎么炒肉（单独只有猪肉怎么炒）炒肉的时候，你有没有遇到过炒出来的肉太老？今天懒哥跟你分享一道滑炒肉片，炒出来的瘦肉是嫩嫩滑滑的，一点都不老，搭配上胡萝卜和黄瓜，清爽不油腻，营养又丰富。一起来看看这道菜……盐什么时候放最好盐为什么要最后放用盐的时机很重要，其中，食材保水度是其中一大考量也是料理美味的关键，那么在日常生活中，煎鱼、炒菜、煮汤等什么时候放盐最好呢？盐什么时候放最好简单的说，想要食材在料理后仍保……手机定位跟踪器查老婆（手机查找对方手机位置）手机定位跟踪器查老婆（手机查找对方手机位置）现在的社会，手机现已成为了万众随身的一种设备，它可以上网和联络朋友，可以作为人们的掌上电脑。现在的手机大多数都是智能化的……微信怎么查漫游聊天记录（微信怎么看聊天记录）微信怎么查漫游聊天记录（微信怎么看聊天记录）微信现已成为咱们最常用的谈天东西，由于微信的运用率非常高，咱们也常常会拾掇一下微信谈天记载和其他软件的缓存文件来腾出手机空间。……重庆小面50强是哪几家？重庆小面怎么做重庆小面虽然是一种特色小吃，但是深受市场人们喜欢，已有多个品牌。那么，重庆小面50强是哪几家？重庆小面怎么做？重庆小面50强是哪几家重庆小面五十强评选最早来自民间，经过网……老公删掉的微信聊天记录怎么查，再也不担心老公有小秘密了老公删掉的微信聊天记录怎么查，再也不担心老公有小秘密了很多已婚女性对老公的日常动态并不了解，所以她们很好奇自家老公每天在微信上都与谁聊天，聊的都是什么内容，时不时就想查看……梅子不能和什么一起吃？梅子和什么食物都相克？梅子其实大家直接吃的比较少，一般都是吃经过加工而成的的妹子，例如话梅、乌梅等。那么，梅子不能和什么一起吃？梅子和什么食物都相克？梅子不能和什么一起吃乌梅猪大排：影响营养素……怎么样可以查到开宾馆记录app（身份证查询开宾馆记录软件）用什么软件能查到开酒店记录回答酒店方面，我们可以通过这个人的手机来获得他的入住记录，因为现在很多人都是喜欢通过手机来预订酒店即将获得相对应的地，那就可以得知对方的入住酒店……辣白菜有什么营养价值辣白菜会产生亚硝酸盐吗辣白菜它也是属于泡菜的一种，那这种食物会不会没有什么营养成分在里面？在腌制辣白菜的时候会不会产生亚硝酸盐？辣白菜有什么营养价值里边含有丰富铁以及磷和矿物质等营养成分，辣白……上门女婿查老婆出轨小说（上门女婿遇老婆出轨怎样处理）上门女婿查老婆出轨小说（上门女婿遇老婆出轨怎样处理）我家是农村的，因为家里困难，我就辍学出去打工了，几年前，我和村里的几个年轻人一起来到广东打工。这几年里，我辛辛苦苦地挣……女贞子的成分女贞子的药理作用知道了女贞子的功效和作用，还有女贞子的禁忌之处，那女贞子的成分你了解吗？没错，小编就是要充分的告诉你女贞子到底是啥，要告诉你它的强大功效。女贞子的成分齐墩果酸、木犀草素、……