鲶鱼为什么有胡须鲶鱼的另一只眼睛

　　鲶鱼都是有着胡须的，这样的胡须让鲶鱼在诸多鱼类种颇为不同，很好分辨，鲶鱼有胡须其实很多人搞不清是为什么，下面介绍鲶鱼为什么有胡须鲶鱼的另一只眼睛。鲶鱼为什么有胡须
　　鲶鱼的胡须不是体毛（鱼是没有体毛的），而是鲶鱼的软管皮肤对所触碰到的东西特别敏感。多亏有了胡须，鲶鱼在淤泥中觅食时能够分清小石头和胖螯虾。鲶鱼中体形最大的是欧洲巨鲶。它生活在欧洲东部河流中，长可达3米，最长的两根胡须有40厘米，这让其他鲶鱼羡慕不已！
　　鲶鱼类别
　　市面上有一种大口鲶鱼，外貌与鲶鱼相似，也是4根须，但口奇大，个体也较鲶鱼大很多。可人工养殖，生长速度快，当年繁殖的鱼苗当年即可长到500～750克，第二年可长到1500～2000克，第三年可长到3000～4000克。市场上销售的多是此种鲶鱼，肉质较为平常，价格便宜。
　　市面上还有一种革胡子鲶，又名埃及胡子鲶、埃及塘鲺，由埃及引进。动物界脊索动物门脊索动物亚门辐鳍鱼纲鲶形目胡子鲶科胡子鲶属革胡子鲶种。8根胡须，通体发黑，个体巨大。多为人工养殖，生长速度很快，饲养一年可重达2公斤，最大个体达10公斤以上。
　　鲶鱼的营养价值
　　中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。
　　鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64。1克、蛋白质14。4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
　　除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，为鱼中珍品。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
　　豉汁蒸鲶鱼
　　蒸菜的好处就是简单方便，入味更快，保留了食材原有的清香味，更营养。这道豉汁蒸鲶鱼，鱼肉肉质细嫩，清淡可口，芳香四溢。
　　材料：
　　鲶鱼1条（400克），豆豉10克（约20颗）生姜2片（10克）大蒜3瓣（10克）香葱2根、新鲜红椒1根
　　调味料：
　　生抽1大匙，清水1大匙，砂糖1小匙，鸡精14小匙，白胡椒粉116小匙，芝麻香油12大匙
　　做法：
　　1生姜、大蒜、红椒切碎，香葱分开葱白葱绿切碎，豆豉剁碎。
　　2用斩刀将鲶鱼头侧的尖剌斩掉，这里很容易剌伤手。
　　3将鲶鱼斩成1。5CM厚的块状。
　　4炒锅烧热，加入油冷油放入姜、蒜、葱白、红椒碎炒出香味。
　　5加入豆豉用小火炒出香味。
　　6加入生抽、清水、砂糖、鸡精、胡椒粉用小火煮至砂糖溶化即为豉汁。
　　7将煮好的豉汁倒入碗内，加入鲶鱼块拌匀，腌制15分钟。
　　8腌好的鲶鱼排放在平盘内，连同腌制的豉汁，再淋上香油。
　　9蒸锅内烧开水，摆上鱼盘，加盖大火蒸12分钟。
　　10蒸好的鱼，在表面洒上青葱碎即可。
　　温馨提示：
　　1豆豉和生抽都有咸味，所以不需要再加盐了，加些糖可以使菜不那么死咸。
　　2蒸好的鱼块要拌匀一下，让盘底的汤汁沾在上面会更好吃。