黑米可以蒸米饭吗？怎样用黑米蒸米饭

　　黑米一般用于熬粥的，煮米饭的话还没见过，那么是否可以煮米饭呢？如果可以的话怎样煮呢？下面我们来介绍下吧！黑米可以蒸米饭吗
　　是可以的
　　中医认为黑米有显着的药用价值，古农医书记载：黑米滋阴补肾，健身暖胃，明目活血，清肝润肠，滑湿益精，补肺缓筋等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称：药米、长寿米。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称月米、补血米等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为贡米。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。主要营养成分（糙米），按占干物质计，含粗蛋白质8。512。5，粗脂肪2。73。8，碳水化合物7584，粗灰分1。72。维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。
　　怎样用黑米蒸米饭
　　黑米是一种药、食兼用的大米，黑米外表墨黑，营养丰富，有黑珍珠和世界米中之王的美誉，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。黑米饭经常食用，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
　　步骤
　　1。食材：大米、黑米。
　　2。黑米放入水里泡两小时。
　　3。大米用清水洗两遍。
　　4。大米、黑米一起放入电饭锅里，加适量的水。
　　5。盖上锅盖，按下煮饭按钮，按钮跳起，再焖十到二十分钟。
　　6。饭煮好，用饭铲铲松。
　　7。可以开饭了。营养价值和它的抗衰老作用
　　食物营养价值的一般规律告诉我们，同样一种食物原料中，颜色越深的，营养价值就越高，大米同样符合这个规律。所以，黑米的营养价值要远远高于精白米。与精白米相比，黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右；
　　钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4。4倍、6倍、1。7倍、3。8倍和1。7倍；赖氨酸含量是它的22。5倍。
　　黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的五倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。