虫草花的颜色应该是黄色的，但是存放的过程中由于各种原因可能会变色。那么，虫草花为什么会变黑？虫草花变黑能吃吗？虫草花为什么会变黑
　　黑色的虫草花应该是劣质的虫草花，不建议吃。因为虫草花是一种食用菌，没有存放好，颜色反而应该是变白的，而非变黑。市面上的虫草花有2大类：新会虫草花和北草，建议选用新会虫草花，不建议在吃北草。
　　虫草花泡水为什么会变黑
　　黑色是泡久了被氧化了，虫草花中有SOD，抗氧化的，空气中的氧气能氧化的，干燥的虫草花放久了慢慢也会褪色，因为被氧化了，效果减少了，建议买来后尽快食用，不用放冰箱里。
　　虫草花变黑能吃吗
　　干燥的虫草花变黑后不建议食用。冬虫夏草常下放置过长时间，容易生霉，严重的是全部变黑，虫体内部也发生变化，发黄，发黑，这样的虫草就不能进食了，对身体不宜。
　　食用建议
　　至于泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的（好比洗、炖冬菇一样有颜色。）。值得提醒的是，虫草花具有独特的香味如草菇香气，煮熟或做汤味道鲜美，但水洗时脱色，有异味，吃时口感变差，就有可能被染色了。

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